Csonttal töltött sertésszeletek
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 463, összes zsír 28 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 31 G., szénhidrátok 21 G., rost 6 G., koleszterin 63 mg, nátrium 693 mg, cukor 0 G.
Kalória 463, összes zsír 28 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 31 G., szénhidrátok 21 G., rost 6 G., koleszterin 63 mg, nátrium 693 mg, cukor 0 G.
Ezek a töltött sertéskaraj szeletek ünnepi megjelenésűek és hihetetlenül könnyen elkészíthetők. A sertéshúst előáztatják sós lében, majd mindegyik szelet oldalába egy mély zsebet vágnak, és megolvasztott provolone sajttal, valamint zúzott endívia és fokhagyma keverékével töltik meg. Süssük őket, amíg a csontos hús ropogós nem lesz, a bennük lévő sajt megolvad, és ízletesen összekeveredik a zöldségekkel. Köretként fehér babot készíthetünk, amelyet a hús sütése után visszamaradt szaftban melegíthetünk fel egy serpenyőben.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db csontos natúr sertésszelet (egyenként 170-220 g)
- 1/4 csésze cukor
- fél közepes fej endívia
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál olívaolaj + extra a kikenéshez
- 4 szelet provolone sajt (kb. 60 g)
- 4 friss zsályalevél, apróra vágva
- 1 konzerv (540 g) konzerv cannellini bab, leöblítve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, endívia saláta, provolone sajt, cannellini bab, zsálya
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban oldj fel 1/4 csésze sót és cukrot 3 csésze meleg vízben. Szúrj egy kis kést a sertésszeletek lekerekített oldalába, és vágj egy mély, körülbelül 5 cm széles lyukat. Áztasd a szeleteket a páclébe körülbelül 5 percig.
- Közben aprítsd finomra az escarole-t és a fokhagymát. Keverd össze 2 evőkanál olívaolajjal, sóval és fekete borssal ízlés szerint. Vedd ki a szeleteket a pácléből, és töröld szárazra papírtörlővel. Hajtsd félbe a sajtszeleteket, és helyezd a szeleteket a sertésszelet zsebébe, majd töltsd meg a zsebet az escarole keverékkel. Kend meg a sertéshúst olívaolajjal, szórd meg zsályával, és ízesítsd sóval és borssal.
- Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat. Süssük a sertésszeleteket, egyszerre néhányat, egyszer megfordítva, amíg aranybarnák nem lesznek, 3-4 percig. Szedjük ki egy tányérra. Adjuk hozzá a babot és 1/3 csésze vizet, kaparjuk le a megbarnult részeket; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Tegyük vissza a sertéshúst a serpenyőbe, fedjük le, és közepes lángon pároljuk, amíg teljesen át nem sül, további 5-7 percig. Tálaljuk a sertéshúst a babbal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
