Mexikói lasagne "Enchilada"

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk mexikói enchilada lasagnát

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Amikor Alton Brown ezt a lasagnát készíti mexikói Ízletes ételeihez házi készítésű enchilada szószt használ, amely chipotle chilipaprikát, friss fokhagymát, köményt és paradicsomszószt tartalmaz. Ez az étel puha csirkemellet és queso fresco sajtot tartalmaz, amit puhára sütnek, és sűrű szósz képződik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Mexikói tortilla lasagne-hoz:

450 g kockára vágott, csontozott és bőr nélküli csirkemell vagy csirkecomb
12 db (15 cm átmérőjű) kukoricaliszt tortilla, recept kukorica tortillák
3 csésze durvára reszelt queso fresco vagy Monterey Jack sajt
1 evőkanál növényi olaj
1,5 csésze apróra vágott hagyma
1 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
Egy csipet durva só
1 teáskanál szárított oregánó
Főzőspray

A szószhoz:

2 szárított chipotle chili paprika (szárak és magok eltávolítva, kockára vágva)
3 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
2,5 teáskanál chilipor
1,5 teáskanál frissen őrölt pirított köménymag
2 csésze csirkehúsleves
3 csésze paradicsomszósz
1/2 teáskanál durva só
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tortilla, csirkemellek, csirkecombok, queso fresco sajt, Monterey Jack sajt, chipotle paprika, chili fűszerkeverék, paradicsomszósz, hagyma, fokhagyma, oregano, kömény

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes lábasban keverd össze a chipotle chilit, a fokhagymát, a chiliport, a köményt, a csirkehúslevest, a sót és a borsot magas lángon. Forrald fel. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és főzd lassú tűzön 15 percig, vagy amíg a chili megpuhul. Tedd félre; a szószra később szükséged lesz.
Melegítsünk növényi olajat egy közepes serpenyőben közepesen magas lángon. Süssük a csirkét, amíg teljesen át nem sül, körülbelül 7-9 percig. Vegyük ki a csirkét a serpenyőből, és tegyük egy közepes tálba.

Add hozzá a hagymát ugyanabba a serpenyőbe egy csipet sóval, vedd vissza a hőt közepes-alacsonyra, és párold a hagymát 4-6 percig. Add hozzá a fokhagymát és az oregánót, és párold, amíg a hagyma megpuhul, további 2-3 percig. Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, és vedd le a tűzről.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Fújj be egy 33x23 cm-es üveg sütőtálat sütőspray-vel. Kanalazz fél csésze szószt a tál aljába. Márts 4 tortillát a maradék szószba, és béleld ki vele a tál alját.

Vágj félbe egy tortillát, hogy teljesen befedje az alját. Tedd rá a csirkés keverék felét és reszelj 1 csésze sajtot. Használj még 4 tortillát, és ismételd meg a rétegezést. A maradék 4 tortillával fejezd be. Öntsd a maradék szószt a tetejére, és szórd meg a maradék 1 csésze sajttal.
Fedjük le a tálat alufóliával, és süssük a sütőben 30 percig, a rácsot középre helyezve. Távolítsuk el a fóliát, és süssük további 10 percig, amíg a sajt buborékolni nem kezd a tetején.

Kategóriák:

recept / Főételek / Rakott ételek / Madár / / / Mexikói konyha / Alton Brown

Hasonló receptek