Lassú tűzhelyen sült texasi marhaszegy

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk texasi stílusú szegyhúst lassú tűzhelyen

Idő: 8 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Nem kell füstölő ahhoz, hogy élvezd a texasi stílusú marhaszegy ízletes ízét. Próbáld ki ezt a lassú tűzhelyen készült marhaszegyet. A hús hihetetlenül lédús és ízletes, tökéletes taco-hoz. Alább találsz néhány receptet más taco töltelékekhez is, ha úgy döntesz, hogy taco bárt rendezel a barátaiddal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Marhahús

4 gerezd fokhagyma, egészben
2 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
1 marhaszegy (1,3 kg), a zsír nagy részét levágva
2 teáskanál őrölt ancho bors
Két 14 unciás üveg vörös enchilada szósz
Speciális felszerelés: lassú tűzhely; 3 literes aprítógép.

Tortillák

6 db kis kukorica tortilla
6 db kis búzatortilla

Beküldési irányelvek

Tejföl avokádóval és lime-mal
Paradicsomos bab
Grillezett minipaprikák
Mangó de gallo
Salsa Diablo

Tejföl avokádóval és lime-mal

2 avokádó
1 csésze apróra vágott friss koriander
1 csésze tejföl
1/4 csésze tej
0,5 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
2 lime reszelt héja és leve

Paradicsomos bab

4 csésze száraz, leöblített pinto bab
2 evőkanál chilipor

Grillezett minipaprikák

12 piros és sárga minipaprika
Mangó de gallo
3 jalapeño, kimagozva és finomra kockázva
3 koktélparadicsom, kockára vágva
1 nagy vöröshagyma, kockára vágva
2 x 425 g-os konzerv kockára vágott mangó (lecsöpögtetve)
2 csésze apróra vágott friss koriander
1 lime leve
0,5 teáskanál só
Salsa Diablo
2 x 280 g-os konzerv kockára vágott paradicsom zöld chilivel, például Rotel
1 konzerv (800 g) egészben konzerv paradicsom saját levében
0,5 csésze friss korianderlevél
1/4 csésze apróra vágott hagyma
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 habanero paprika, kimagozva és finomra aprítva
1 jalapeño, negyedelve és vékonyra szeletelve
1 konzerv chipotle paprika adobo szószban
1 teáskanál csípős szósz
0,5 teáskanál őrölt kömény
1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál cukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, paradicsomszósz, tarkabab, tortilla, salsa szósz, tejföl, Avokádó, kömény, ancho paprika, mangó, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Marhahús:

Tedd a fokhagymát és a hagymát egy 6 literes lassú főzőbe. Helyezd rá a marhaszegyet. Szórd meg ancho chilivel és 1 teáskanál sóval és fekete borssal. Add hozzá az enchilada szószt. Fedő alatt, alacsony lángon főzd, amíg a hús megpuhul, körülbelül 8 órán át.
Tortillák:

Közben melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Csomagold a kukorica- és búzatortillákat alufóliába, és süsd a sütőben 15 percig.

Megbízatási idő:

Készíts egy taco bárt tortillákkal és tépett hússal.

Tejföl avokádóval és lime-mal:

Keverd össze az avokádót, a koriandert, a tejfölt, a tejet, a sót, a fekete borsot, a lime héját és a lime levét egy turmixgépben. Turmixold simára. Tálald taco szelet részeként.
Paradicsomos bab:

Tedd a babot, a chiliport, másfél teáskanál sót és 2 teáskanál fekete borsot egy nagy lábasba. Önts rá hideg vizet úgy, hogy a szint 5 cm-rel a bab fölé érjen. Forrald fel, vedd vissza a hőt, és fedő alatt, lassú tűzön, körülbelül 6 órán át főzd puhára. Tálald taco bár részeként.
Grillezett minipaprikák:

Melegíts fel egy grillsütőt, és add hozzá a paprikákat. Süsd, időnként megforgatva, amíg minden oldalukon hólyagosodik és megpuhul, összesen körülbelül 8 percig. Vedd ki a paprikákat a serpenyőből, és tedd félre. Tálald taco bár részeként.
Mangó de gallo:

Tedd a jalapeñókat, a paradicsomot, a hagymát, a mangót, a koriandert, a lime levét és a sót egy tálba, és keverd össze. Tálald előételként a taco bárban.

Salsa Diablo:

Egy turmixgépben vagy aprítógépben (lásd a megjegyzést) keverjük össze a kockára vágott paradicsomot, az egész paradicsomot, a koriandert, a hagymát, a fokhagymát, a chilit, a csípős szószt, a köményt, a sót, a cukrot és 1 lime levét. Turmixoljuk a kívánt állag eléréséig, 10-15 alkalommal. Kóstold meg úgy, hogy a salsát egy tortilla chipsbe kanalazzuk. Tálalás előtt legalább egy órára hűtsük le.