Sajttorta ricottával és tejföllel
Szavazatok: 20
Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10
Ez az egyszerű recept, amely előkelő helyen áll a sajttorta receptek között, tejfölt is tartalmaz. A szép szeletek vágásához Alton Brown azt javasolja, hogy vágás után mártsuk a kést forró vízbe, majd töröljük szárazra.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Vetítés:
- 33 morzsolt négyzet graham keksz
- 110 g olvasztott vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
- 1 evőkanál cukor
Töltő:
- 550 g krémes ricotta sajt
- 1 1/4 csésze tejföl
- 1 csésze cukor
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 2 tojás
- 3 tojássárgája
- 1/3 csésze tejszín
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: keksz, ricotta sajt, tejföl, krém, tojások, vanília kivonat
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra. Kenj ki egy 23 x 8 cm-es tortaformát egy kevés vajjal. Béleld ki a forma alját és oldalát sütőpapírral, ügyelve arra, hogy a vaj ráragadjon.
- Egy kis tálban keverd össze a graham keksz morzsáját, a maradék olvasztott vajat és egy evőkanál cukrot. A keverék 2/3-át nyomkodd egy sütőpapírral bélelt tepsi aljába. A maradék morzsát terítsd el a tepsiben, és süsd a tésztát a maradék keverékkel együtt 10 percig. Hagyd kihűlni. A félretett keverékkel később díszítjük az oldalát.
- Egy omlós tésztával ellátott robotgépben verjük fel a tejfölt 10 másodpercig. Adjuk hozzá a ricotta krémsajtot és a cukrot, és verjük alacsony fokozaton 30 másodpercig, majd növeljük a sebességet közepesre. Kapard le a tál oldalát.
- Egy külön tálban keverd össze a vanília kivonatot, a tojásokat, a tojássárgáját és a tejszínt. Közepes sebességen járó robotgéppel lassan öntsd hozzá a folyékony keveréket. Miután félig összeállt, kapcsold ki a robotgépet, és kapard le a tál oldalát. Addig add hozzá a keveréket, amíg teljesen össze nem áll. Miután a keverék sima nem lesz, öntsd a kihűlt tésztára.
- Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 120°C-ra (250°F). Tedd a sajttortát egy forró vízzel teli dupla edénybe, és süsd 1 órán át. Kapcsold ki a sütőt, és nyisd ki az ajtót 1 percre. Csukd be az ajtót további egy órára. Öntsd le a vizet, és tedd a sajttortát 6 órára a hűtőbe, hogy teljesen kihűljön, mielőtt tálalnád.
Tálalás előtt közvetlenül mártsd a piteformát forró vízbe 15 másodpercre. Tedd át egy tortatartóra vagy tálalótálra. A maradék sült graham kekszmorzsákat nyomkodd a sajttorta oldalába.
A pite szeleteléséhez minden vágás után mártsuk a kést forró vízbe, és töröljük szárazra.
Kategóriák:
Hasonló receptek
