Csirke tésztában

Szavazatok: 2

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Az aludttejjel vagy kefirrel készült tészta szaftossá teszi a csirkét. A tojásokat és az aludttejet óvatosan keverik össze, nem kavargatják, a tészta pedig az aludttejnek köszönhetően buborékokkal telik meg, így levegős lesz. A panírozott csirke, mint sokoldalú előétel, helyettesítheti a serpenyőben sült csirkét, amely hajlamos kiszáradni, és borban kell párolni a befejezéshez. A csirke panírozott sütésének ez a módja népszerű azok körében a szakácsok körében, akik a legjobb eredményt szeretnék látni munkájukból, és ügyelnek arra, hogy ne romoljon meg az étel. A csirkét néhány órán át az aludttejben kell áztatni. Az aludttejben készült pác puhábbá és omlósabbá teszi a húst, míg a fűszeres szósz pikáns és fűszeres ízt kölcsönöz. Az előétel finom, aranybarna kérge és gazdag aromája senkit sem hagy közömbösen.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csirke, 16 darabra vágva
1 evőkanál durva só
2 teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál fokhagymapor
1/2 csésze csípős szósz
1/2 csésze savanyú tej
3 nagy tojás
Mogyoróolaj sütéshez
2,5 csésze liszt
Speciális felszerelés: kulináris hőmérő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, fokhagymapor, csípős szósz, Mogyoróvaj, savanyú tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sózd, borsozd és fokhagymaporral ízesítsd a csirke mindkét oldalát. Egy elég nagy tálban, hogy elférjen benne az összes csirkedarab, keverd össze a csípős szószt, az írót és a tojásokat. Add hozzá a csirkét, és forgasd össze.

Fedjük le, és pácoljuk a hűtőszekrényben 2-4 órán át.
Öntsünk mogyoróolajat egy nagy üstbe 5 cm vastagságban, és melegítsük elő 180 °C-ra.

Forgasd meg a csirkedarabokat lisztben, amíg egyenletesen be nem vonják. Tedd őket a forró olajba, fedd le, és süsd 5 percig. Vedd le a fedőt, és fordítsd meg őket. Fedő nélkül süsd további 5 percig.