Zöldségleves pulykával és gombóccal

Szavazatok: 3

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Talán nincs is jobb módja annak, hogy kiürítsük a túlcsorduló hűtőt egy ünnepi vacsora után, mint elkészíteni ezt a kiadós pulykalevesHa pulykacsontokat használsz húsleveshez, minden fillért megspórolsz, amit a madárra költöttél. Adj hozzá párolt zöldségeket és fűszernövényeket. Ha a maradék töltelék normál hozzávalókból készült, egyszerűen készíts belőle puha gombócokat.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A húsleveshez:

Egy 5,5-5,6 kg súlyú sült pulyka csontjai, maradék hús nélkül
2 evőkanál maradék töltelék baromfi töltelékéhez
1 nagy hagyma (nagy negyedekre vágva)
2 meghámozott sárgarépa (durvára vágva)
2 szál zeller (durvára vágva)
4 gerezd zúzott fokhagyma
1 babérlevél
10 szem fekete bors
2 db CO kategóriájú tojás
6 evőkanál búzaliszt, plusz egy kevés, ha szükséges
1/2 teáskanál só, plusz több, ha szükséges
Őrölt fekete bors ízlés szerint

A leveshez:

2 csésze apróra vágott pulykamaradék
1 nagy hagyma (apróra vágva)
2 hámozott sárgarépa (szeletekre vágva)
2 zellerszár (szeletekre vágva)
1 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma (szeletekre vágva)
2 szál friss kakukkfű
1 csésze maradék kukorica

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, tojások, liszt, hagyma, fokhagyma, zeller, sárgarépa, babérlevél, fekete bors, kakukkfű, kukorica

Az étel elkészítése a recept szerint:

Húsleves: Egy nagy lábasban helyezd el a pulykacsontokat, a negyedelt hagymát, a durvára vágott sárgarépát és zellert, az összezúzott fokhagymát, a babérlevelet, a fekete borsot, és önts fel annyi vízzel, hogy ellepje a csontokat, körülbelül 2 liter.

Forrald fel a vizet, majd vedd vissza a lángot, hogy továbbra is gyöngyözve maradjon, és főzd lassú tűzön egy órán át. Vedd le a tűzről, és szűrd le, hogy eltávolítsd a szilárd részeket. Szűrd le a folyadékot egy finomszövésű szűrőn keresztül, és tedd félre. Körülbelül 10-12 csésze víznek kell lennie.
Gombócok: Közben egy kisebb tálban keverjük össze a tojásokat, a lisztet, fél teáskanál sót és egy csipet fekete borsot, amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a tölteléket, és keverjük össze. Fedjük le, és tegyük félre.

Leves: Töröld tisztára a serpenyőt egy papírtörlővel. Közepes lángon hevítsd fel benne az olajat. Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és párold puhára és üvegesre, körülbelül 6 percig. Add hozzá az apróra vágott sárgarépát és zellert, a kakukkfűágakat és a maradék húslevest, és forrald fel alacsony lángon. Főzd puhára a zöldségeket, körülbelül 10 percig.
Nedves kézzel (lásd a tippet) formázz egy púpozott evőkanálnyi golyókat a gombóckeverékből, és dobd őket a forrásban lévő levesbe. Addig főzd, amíg a gombócok feljönnek a tetejére, ez 3-4 perc. Óvatosan add hozzá a pulykát és a kukoricát, ízesítsd sóval és borssal, és főzd átmelegedésig. Azonnal tálald.

Tanács: A töltelék nedvességtartalma változó lehet. Ha a gombóctészta túl puha és nehezen nyújtható, teáskanálonként adj hozzá lisztet, amíg elég szilárd nem lesz ahhoz, hogy golyókat formálhass belőle.

Kategóriák:

recept / Levesek / Öntet levesek / Pulykás ételek / pulykahús / Amerikai konyha

Hasonló receptek