Jamie Oliver indiai sárgarépa- és báránysalátája
Szavazatok: 1
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ez egy csodálatosan frissítő, indiai stílusú saláta, csodálatosan ropogós ízzel. Tökéletesen illik a csípős bárányhúshoz. A sárgarépát és az öntetet önmagában is tálalhatjuk, vagy almával vagy zellerrel is ízesíthetjük még édesebb és ropogósabb salátát.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 600 g durvára darált fiatal bárányhús (jó minőségű)
- 450 g hámozott sárgarépa (lehetőleg különböző színű)
- 2 teáskanál fűszerkeverék Garam masala
- tengeri só
- 1 evőkanál szezámmag
- Egy kis csokor friss koriander (leveleit leszedve)
- Egy kis csokor friss menta (leveleit leszedve)
Töltelékhez:
- 1 teáskanál köménymag
- 3 meghámozott mogyoróhagyma vagy 1 kis vöröshagyma
- 1 citrom reszelt héja és leve
- 1 púpozott teáskanál reszelt gyömbér
- Olívaolaj
Tálaláshoz:
- Lepénykenyérek naan
- Joghurt
- Citromfelek
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált bárány, sárgarépa, mogyoróhagyma, vöröshagyma, gyömbérgyökér, szezám, kömény, citromlé, garam masala, menta, koriander, naan kenyér, joghurt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegíts fel egy nagy serpenyőt, és süsd benne a bárányt, amíg az összes zsírja kiolvad. Add hozzá a garam masalát és egy csipet sót, majd keverd össze. Süsd a bárányt, amíg teljesen átsül és ropogós nem lesz. Vágd a sárgarépát hosszú, vékony csíkokra egy hámozókéssel vagy zöldséghámozóval.
- Melegíts fel egy kisebb serpenyőt közepes lángon, és pirítsd benne a köménymagot 30 másodpercig. Jellegzetes diós aromának kell kijönnie. Ezen a ponton ne pirítsd meg a magokat, csak engedd szabadjára az aromájukat. Tedd őket egy mozsárba, törd össze őket. Tedd vissza a serpenyőt a tűzre, és pirítsd a szezámmagot aranybarnára. Szedd át őket egy tányérra.
- Egy meghámozott mogyoróhagymát vagy hagymát vágj nagyon vékonyra. Hagymasalátához valószínűleg nem akarsz nagy darabokat kapni! Ha nem vagy biztos az aprítási képességeidben, reszeld le a hagymát egy nagy lyukú dobozreszelőn. Ettől a hagyma majdnem pürévé válik, de legalább nem lesznek nagy darabok.
- Az öntet elkészítéséhez tedd a citrom reszelt héját és levét egy tálba, majd add hozzá a hagymát, a reszelt gyömbért, az őrölt köményt és egy csipet sót. Mindent keverj össze körülbelül 5 evőkanál olívaolajjal. Öntsd az öntetet a sárgarépára, add hozzá a koriandert és a mentaleveleket, és az ujjaiddal keverd össze az egészet. Érdemes megkóstolni, hogy megfelelő mennyiségű citromlé, olaj vagy fűszer van-e benne.
- Oszd el a sült darált bárányhúst 4 tányéron, és tedd rá az öntettel ízesített salátát. Szórd meg pirított szezámmaggal. Tálald naan kenyérrel, egy kevés joghurttal és citromfelekkel. Ízletes előétel!
Kategóriák:
recept / Vacsora / Saláták / Meleg saláták / Saláták hússal / Indiai konyha
Hasonló receptek
