Jamie Oliver olasz kenyérlevese kelkáposztával és zsályavajjal
Szavazatok: 1
Ez a finom, sűrű kenyérleves kelkáposztából, a káposztafélék királynőjéből és egy alapvető téli zöldségből készül. Ez a sült leves lasagne-hoz hasonlóan rétegezett, grillezett kenyérrel és főtt káposztával, és főzés közben kissé megemelkedik, mint egy vajas kenyérpuding. A Fontina sajtot jó szupermarketekben vagy sajtboltokban lehet kapni, de helyettesíthetjük érlelt cheddarral vagy Gruyère sajttal is.
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8
A levest zsályás vajjal tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 kelkáposzta, megmosva és durvára vágva
- 2 nagy marék kelkáposzta, megmosva és durvára vágva
- 3 liter csirkehúsleves
- Körülbelül 16 szelet kovászos kenyér
- 1 gerezd fokhagyma, hámozatlanul, két részre vágva
- 12-14 szelet pancetta vagy bacon
- 1 konzerv (120 g) szardellafilé olajban
- 3 szál friss rozmaring, leveleit leszedve
- 200 g reszelt fontina sajt
- 150 g frissen reszelt parmezán, plusz egy kevés a díszítéshez
- Egy kis vaj
- Egy kis csokor friss zsályát, válogasd át a leveleket
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kelkáposzta, pancetta, Parmezán sajt, Fontina sajt, rozmaring, Szardínia
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
Forrald fel a húslevest egy nagy lábasban, majd add hozzá a káposztát és a kelkáposztát. Főzd néhány percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Vedd ki a káposztát egy nagy tálba, a húslevest pedig tedd félre a lábasban. - Tegyél félre 5 szelet kenyeret, a többit pirítsd meg serpenyőben vagy kenyérpirítóban, majd dörzsöld be az egyik oldalukat a fokhagymafelekkel, és tedd félre a pirítósokat sütéshez.
- Ezután melegítsd fel a serpenyőt, és add hozzá az olívaolajat a pancettához és a szardellához. Amikor a pancetta aranybarna, add hozzá a rozmaringot és a főtt káposztát, és keverd össze. Öntsd vissza a keveréket és a szaftot egy nagy tálba.
- Helyezz 4 pirított szeletet egy tepsibe egyetlen rétegben. Szórd meg a kelkáposzta levelek 1/3-ával, szórd meg a fontina és a parmezán sajt negyedével, és locsold meg olívaolajjal. Ismételd meg kétszer. A maradék levet öntsd egy tálba, és tegyél rá egy réteg pirított kenyeret. Nyomd le erősen a kezeddel.
- Óvatosan öntsük a húslevest a tetejére, amíg éppen el nem éri a legfelső réteget. Nyomkodjuk le újra, és szórjuk meg sajttal. Adjunk hozzá egy csipet sót, borsot, és locsoljunk meg egy kevés jó minőségű olívaolajat. Süssük előmelegített sütőben körülbelül 30 percig, vagy amíg ropogós és aranybarna nem lesz a teteje.
- Amikor a leves elkészült, oszd el két tál között. Olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, és pirítsd meg benne gyorsan a zsályaleveleket, amíg ropogósak nem lesznek, és a vaj enyhén aranybarna nem lesz. Locsold meg a levest egy kevés ízesített olajjal, majd tedd rá a zsályaleveleket, és szórd meg parmezán sajttal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
