Jamie Oliver tökéletes sült csirkéje

Szavazatok: 8

Próbáld ki Jamie Oliver egészben sült csirke receptjét – garantáltan tökéletes csirkét kapsz szaftos hússal és ropogós bőrrel.

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 553, összes zsír 36,7 G., telített zsírok G., fehérjék 43 G., szénhidrátok 10 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Jamie Oliver tökéletes sült csirkéje - Lépésről lépésre útmutató a receptekhez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 (1,6 kg) egész csirke
2 közepes hagyma
2 sárgarépa
2 szál zeller
1 fej fokhagyma
Olívaolaj
1 citrom
1 csokor vegyes friss fűszernövények, például kakukkfű, rozmaring és babérlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, sárgarépa, zeller, babérlevél, kakukkfű, rozmaring, citrom

Az étel elkészítése a recept szerint:

A csirkét 30 perccel a sütés előtt vedd ki a hűtőszekrényből, szobahőmérsékletűre kell melegednie.
Melegítsd elő a sütőt 240°C-ra.

A zöldségeket alaposan mosd meg, majd vágd durvára – nem kell meghámozni őket. A fokhagymagerezdeket válaszd szét hámozás nélkül.

Tedd az összes zöldséget, fokhagymát és fűszernövényt egy nagy tepsi közepére, és locsold meg olajjal.

Locsold meg a csirkét olajjal, ízesítsd jól tengeri sóval és fekete borssal, majd dörzsöld be vele az egészet. Helyezd a csirkét a zöldségekre.
Óvatosan szúrd át a citromot egy éles kés hegyével (ha van mikrohullámú sütőd, 40 másodpercig melegítheted a citromot). Helyezd a citromot a csirke belsejébe egy csokor fűszernövénysel, és kösd össze a csirkecombokat.

Tedd a tepsit a sütőbe, majd vedd vissza a hőmérsékletet 200°C-ra, és süsd 1 óra 20 percig.
Ha sült krumplit és zöldségeket készítesz, itt az ideje, hogy beletedd őket - a csirke sütésének utolsó 45 percében süsd őket a sütőben.

A főzés felénél egy kevés vizet adhatunk a serpenyőbe, hogy az étel ne égjen meg.
Amikor a csirke átsült, vedd ki a sütőlapot a sütőből, és tedd egy vágódeszkára hűlni legalább 15 percre. Fedd le alufóliával és egy konyharuhával, és hagyd pihenni, amíg elkészíted a szószt.

Csirke feldarabolása

Távolítsd el a zsinórt, és vágd le a szárnyakat (az ízületnél vágd el, és add a szószhoz a sült zöldségekkel együtt az extra ízért). Óvatosan vágd el a comb és a mell között. Vágd át az ízületet, és válaszd szét a lábszárakat.
Ezután vágd el a combokat a comb és az alsócomb között, így 4 darab sötét húst kapsz. Helyezd egy tálalótálra.

Most már elég helyed kell legyen a csirke többi részének kiszedésére. Húzd végig a kést a mellen, és szeleteld fel az egyik, majd a másik oldalát.
Az ujjaiddal válaszd le a maradék húst a csirkemellről, fordítsd meg a csirkét, és válaszd le a maradék húst a hátról. Így marad egy csirkehasábod és egy tál tele finom csirkehússal, amit tálalhatsz. szaft és finom sült zöldségek.