Csonttal ellátott sertéskaraj banánpürével

Szavazatok: 1

Elkészítés - Csontozott sertéskaraj banánpürével

Idő: 2 óra 50 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Csontban sült sertéskaraj banánpürével - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

6 vékony natúr sertésszelet csonttal
1/2 csésze száraz fehérbor
2 csésze sötét (barna) csirkehúsleves
4 gerezd zúzott fokhagyma
1 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
1/2 teáskanál szárított oregánólevél
1/4 csésze narancslé
1/4 csésze limelé
3 evőkanál olívaolaj
4 evőkanál hideg, kockára vágott vaj
Chicharone-s banánpüré (lásd a receptet alább)

Chicharone-os banánpüré:

4 zöld banán
30-60 g tört vagy finomra vágott chicharone (sült sertésbőr)
2 liter víz
Só
1 lime leve
6-8 evőkanál olívaolaj (adagok)
1/2 csésze tejszín
4 gerezd zúzott fokhagyma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, fehérbor, Narancslé, citromlé, oregano, fokhagyma, banán, krém, útifű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a sertésszeleteket egy visszazárható műanyag zacskóba. Mozsártörővel zúzd össze a fokhagymát, a sót, a borsot és az oregánót, amíg paszta nem lesz. Tedd át egy kis tálba, és add hozzá a narancslevet, a lime levét és a fehérbort.

Öntsd a fokhagymás-citrusos keveréket a sertéshúsra, és zárd le szorosan a zacskót. Forgasd meg a sertéshúst többször, hogy teljesen befedje a pác, majd tedd hűtőbe egy órára.
Vedd ki a sertésszeleteket a hűtőszekrényből, és hagyd őket szobahőmérsékletűre melegedni 20 percig. Öntsd a pácot egy kis tálba, és tedd félre. Vedd ki a húst a zacskóból, és töröld szárazra papírtörlővel.

Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon, és add hozzá az olajat. Miután felforrósodott, add hozzá a húspogácsákat, és süsd mindkét oldalukat 2-2,5 percig, amíg megbarnulnak és átsülnek. Tedd át a húst egy nagy tányérra, és fedd le, amíg a maradék húspogácsákat is megsütöd.

Öntsd a maradék pácot a serpenyőbe, és főzd addig, amíg a folyadék majdnem teljesen elpárolog. Add hozzá a csirkehúslevest, és forrald fel újra. Főzd addig, amíg a szósz annyira besűrűsödik, hogy lefolyjon a kanál hátuljáról, körülbelül 8 percig.

Add hozzá a vajat, és keverd meg. A vaj hozzáadása után ne hagyd felforrni a szószt. A sertésszeleteket a ráöntött szósszal és a chicharone-val megszórt főzőbanánpürével tálald.

Chicharone-os banánpüré: Egy nagy lábasban forraljunk fel legalább 2 liter sós vizet.
Amíg a víz melegszik, hámozd meg a főzőbanánokat. Egy kés hegyével vágj egy lyukat a héjukba hosszában. Vágd a főzőbanánokat 5 cm hosszú darabokra, és mindegyiket hámozd meg. Dörzsöld be teljesen a darabokat limelével, és tedd őket egy nagy tálba.

Amikor a víz felforr, add hozzá a főzőbanánt, öntsd hozzá a maradék lime levét, és főzd lassú tűzön, amíg a főzőbanán nagyon megpuhul, körülbelül 25 percig. Szűrd le. Önts 2 evőkanál olívaolajat a forró serpenyőbe, és add hozzá a fokhagymát. Főzd, kevergetve, amíg illatos nem lesz, 1-2 percig.

Krumplinyomóval pépesítsd őket, amíg csomós pürét nem kapsz. Ízlés szerint adj hozzá olívaolajat, és ha szükséges, meleg vizet, amíg a püré krumplipüré állagú nem lesz. Ízesítsd sóval ízlés szerint. Azonnal tálald, morzsolt petrezselyemmel megszórva. csikarón vagy töpörtyű.