Csontban sült báránykaraj párolt karórépával és colcannonnal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Csontozott báránykaraj párolt karókkal és colcannonnal

Idő: 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Csontban sült báránykaraj párolt rutábbal és colcannonnal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 db natúr bárányborda csonttal (hát, karaj)
Só és őrölt fekete bors
Menta, díszítéshez

Párolt zöldségek:

450 g (1 csomag) fiatal sárgarépa
1 karórépa, meghámozva és csíkokra vágva
1 kockára vágott hagyma
2 csésze csirke- vagy zöldségleves
2 evőkanál (30 g) vaj

Colcannon (kelkáposztás krumplipüré):

4 nagy burgonya, meghámozva és darabokra vágva
1 fej sötét fodros kelkáposzta, apróra vágva
Durva só főzéshez
2 csésze csirke- vagy zöldségleves
2 evőkanál (30 g) vaj
3/4 csésze tej
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál őrölt kakukkfű
2 szál apróra vágott zöldhagyma
Egy marék apróra vágott friss petrezselyem
Néhány szelet szódakenyér, benyújtásra
Puha édes vaj kenyérhez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ürühús, burgonyapüré, kelkáposzta, burgonya, sárgarépa, hagyma, szerecsendió, kakukkfű, menta, petrezselyem, tej, svéd, szódakenyér

Az étel elkészítése a recept szerint:

Párolt zöldségekhez: Melegíts fel egy fedővel ellátott serpenyőt közepesen magas lángon. Add hozzá a vajat, a sárgarépát, a karalábét és a hagymát. Főzd 5 percig, gyakran kevergetve. Add hozzá a húslevest, forrald fel, vedd vissza a hőt, és fedd le a serpenyőt. Párold 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Vedd le a tűzről.

Főzd a burgonyát 15 percig sós vízben. Szűrd le, tedd vissza a forró serpenyőbe, és pépesítsd.

Forrald fel a húslevest. A kelkáposzta leveleit felaprítod, a makacs szárakat eltávolítod. Add a kelkáposztát a húsleveshez, és fedd le. Párold lassú tűzön 10-12 percig.
Melegítsd elő a sütőt magas hőfokra. Helyezd a báránygerinceket a grill alá, 15-20 cm-re a grilltől, és süsd 5 percig mindkét oldalukat. Vedd ki a sütőből, sózd és borsozd meg mindkét oldalukat, majd hagyd pihenni 3-5 percig.

Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat, és adjuk hozzá a tejet. Ízesítsük szerecsendióval és kakukkfűvel, majd adjuk hozzá a zöldhagymát. Egy szűrőkanál segítségével tegyük át a káposztát a főzőléből a tejes-vajas keverékhez. Adjunk hozzá fél csésze főzőlevet. Adjuk a krumplipürét a tejhez és a káposztához, és keverjük 1-2 percig, amíg sima és krémes nem lesz. Adjuk hozzá a petrezselymet, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

A báránykarajt zöldségekkel és colcannonnal tálaljuk, mentalevelekkel díszítve. A kenyeret puha vajjal melegítsük fel. Ez a kenyér nagyszerű előétel vagy ünnepi lakoma lezárása.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / Főételek / Hús / Burgonyaételek / Burgonyapüré / Ír konyha / Rachael Ray / Étkezés 30 perc alatt

Hasonló receptek