Serpenyőben sült sertéskaraj citrusos mojo mázzal és főzőbanán díszítéssel
Szavazatok: 1
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ennek a komplett ételnek az elkészítéséhez csontos sertésszűzt használjunk, vékony szeletekre vágva. Ez a puha hús nagyon kevés pácolási időt igényel, mindössze 10 percet a grillen. A pác narancs- és grapefruitléből, egy kevés fehérborecetből, olívaolajból és fűszerekből készül. A citrusos íz eléréséhez szúrjuk meg több helyen villával. Sütés előtt kenjük meg a pácolt szeleteket mojo szósszal. Ugyanazon hozzávalókból készül, mint a pác, plusz rengeteg friss petrezselyem. A sertéshúst főzőbanánpürével (vagy burgonyapürével) tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 kg vékony, csontos natúr sertésszelet
- 1 narancs
- 1 grapefruit
- 0,5 csésze extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
- 3 evőkanál fehérborecet
- 2 evőkanál apróra vágott friss oregánó
- 2 teáskanál őrölt köménymag
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem
- 3 érett főzőbanán (vagy 0,5 kg burgonya), meghámozva és 4 darabra vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, Narancsok, grapefruit, banán, útifű, oregano, kömény
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vágj le egy kb. 5 cm-es csíkot a grépfrút és a narancs héjából, majd tedd egy üvegtálba. Facsarj ki 3 evőkanál levét mindegyik gyümölcsből a tálba (a gyümölcsöt tedd félre). Keverj hozzá 3 evőkanál olívaolajat, 2 evőkanál ecetet, 1 evőkanál oregánót, köménymagot, valamint sót és fekete borsot ízlés szerint. Szurkáld meg a sertésszeleteket villával, majd add a páchoz, és forgasd meg, hogy teljesen bevonja őket. Tedd félre 20 percre.
- Közben készítsd el a mojo szószt. Facsarj 1-1 evőkanál grapefruit- és narancslevet egy másik tálba; keverd hozzá a maradék 1 evőkanál ecetet, 5 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál oregánót, fokhagymát és petrezselymet. Ízlés szerint szórd meg 0,5 teáskanál sóval és borssal.
- Főzd a főzőbanánt egy fazék sós vízben, fedő alatt, amíg megpuhul, körülbelül 15 percig. Szűrd le, de a főzővíz kb. fél csésze tartalmát tedd félre. Törd össze a főzőbanánt krumplinyomóval, locsold meg olívaolajjal és egy kevés főzővízzel. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, és tartsd melegen.
- Melegítsen fel két közepes serpenyőt közepesen magas lángon. Vegye ki a sertéshúst a pácból, és törölje szárazra. Kenje meg vékonyan a szeleteket mojo szósszal; süsse aranybarnára és az egyik oldalán enyhén ropogósra, körülbelül 5 percig. Fordítsa meg, és süsse további körülbelül 3 percig. Ossza el a sertéshúst és a főzőbanánt a tányérok között, és öntsön rá még egy kevés mojo szószt.
Kategóriák:
Hasonló receptek
