Marhahús a sütőben
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Tápérték adagonként:
Kalória 1179, összes zsír 103 G., telített zsírok 42 G., fehérjék 59 G., szénhidrátok 1 G., rost 0 G., koleszterin 254 mg, nátrium 1013 mg, cukor 0 G.
Kalória 1179, összes zsír 103 G., telített zsírok 42 G., fehérjék 59 G., szénhidrátok 1 G., rost 0 G., koleszterin 254 mg, nátrium 1013 mg, cukor 0 G.
Egy nagy szelet marha ribeye szelet sütése ijesztő feladatnak tűnhet. De ez a recept egyszerű, ha van húshőmérőd. Szúrd be a ribeye szeletbe már az elején, és tökéletesen átsült sültet kapsz, belül szaftosat, kívül ropogósat. A hihetetlen ízért csak adj hozzá fokhagymát, fekete borsot, kakukkfüvet és rozmaringot. A sült szélei mindig jobban átsültek, mint a közepe, így a vendégeid biztosan választanak egy nekik tetsző darabot – van, aki a rózsaszínt, mások a tökéletesen átsütöttet szeretik. A ribeye szelet lenyűgözően néz ki, de a csontok megnehezítik a szeletelést. Ha egy darabban szeretnéd kivenni őket, helyezd a sültet a bordával felfelé, és kezdd el lefelé vágni, a csontok ívét követve.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 marhaszegy 4 csonton (4-4,5 kg)
- 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 evőkanál fekete bors
- 2 evőkanál friss rozmaring
- 2 evőkanál friss kakukkfű
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, fekete bors, rozmaring, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába (a többi rácsot told feljebb, hogy legyen hely a sültnek). Itassa szárazra a karajt papírtörlővel. Egy vékony, éles késsel vágj bevágásokat a sült tetejére és oldalára, valamint a bordák közé; töltsd meg a bevágásokat fokhagymaszeletekkel, és nyomd őket a húsba, amíg el nem tűnnek. Egyszerre 3-4 bevágást vágj, hogy ne vesszenek el a szeletek.
- Őröljük meg a borsszemeket egy mini aprítógépben vagy fűszerdarálóban. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót, rozmaringot és kakukkfüvet, és pulzáljuk, amíg finomra nem aprítjuk. Öntsük a keveréket egy kis tálba, és adjuk hozzá az olívaolajat. Dörzsöljük be a fűszerkeverékkel a húst. Helyezzük a sültet csontos felével lefelé egy tepsiben lévő rácsra, és hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten 30-60 percig. Közben melegítsük elő a sütőt 230°C-ra (450°F).
- Ha húshőmérőt használ, szúrja azt a karaj legvastagabb részébe, körülbelül félúton. Helyezze a tepsit a sütő alsó rácsára, és süsse addig, amíg a hús barnulni, a zsírja pedig sisteregni kezd, körülbelül 20 percig. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 160°C-ra, és folytassa a sütést, amíg a belső hőmérséklet el nem éri az 55°C-ot, további 1-2 órán át, 30 percenként alaposan meglocsolva a szafttal.
- Tedd a húst egy sütőpapírral bélelt tepsire vagy egy nagy vágódeszkára, és hagyd pihenni 30-40 percig. Vágd le a csontokat egy darabban, majd szeleteld fel a húst egy éles faragókéssel.
Sült szélek:
A sült szélei mindig jobban átsülnek, mint a közepe, így ízlés szerint változatos hússzeleteket kínálhatsz. Amikor kiveszed a sültet a sütőből, a hús belső hőmérsékletének 55°C-nak kell lennie; ez a hőmérséklet emelkedni fog, ahogy a hús pihen.
Kategóriák:
Hasonló receptek
