Koreai füstölt karaj csonttal

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk - Koreai stílusú füstölt sertéskaraj csonton

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A bordacsontokon sült grillezett sertéskaraj szeleteket vöröshagymával és bok choy csokrokkal szórjuk meg. Az édes-csípős gyömbéres szósz csodálatos ázsiai ízt kölcsönöz az egész ételnek. Kezdjük ezzel a szósszal, majd osszuk három részre. Az egyik részével sütés közben megkenjük a húst, így finom mázat kap. A szósz másik részével ízesítjük a pirított zöldségeket. A harmadik rész pedig mártogatósként szolgál, egy kevés hoisin szósszal összekeverve.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 db csontos sertésszelet (kb. 1,3 kg)
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál chilipaprikaszósz
1 evőkanál sötét szezámolaj
1 evőkanál világosbarna cukor
1 evőkanál rizsecet
1 evőkanál hámozott és finomra reszelt gyömbérgyökér
1 gerezd fokhagyma, reszelve
0,5 csésze hoisin szósz
1 fej vöröshagyma, 1 cm vastag karikákra szeletelve.
4-6 kis csokor bok choy, hosszában félbevágva (kb. 450 g)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, bok choy káposzta, hoisin szósz, rizsecet, chiliszósz, szezámolaj, gyömbérgyökér

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepesen magas lángra. Egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, chiliszósz, szezámolaj, barna cukor, ecet, reszelt gyömbér és reszelt fokhagyma. Tegyél félre 2 evőkanál öntetet a zöldségekhez, és keverd a hoisin szószt a maradék keverékhez. A felét tedd félre a sült sertéshúshoz, és keverj 1-2 evőkanál vizet a maradék szószhoz.
Szórjuk meg a sertésszeleteket mindkét oldalukon 1/2 teáskanál sóval és fekete borssal. Helyezzük a sertésszeleteket és a hagymát egy enyhén olajozott grillsütőre. Grillezzük, amíg a sertésszeletek enyhén rózsaszínűek nem lesznek a csont közelében, oldalanként 6 percig, oldalanként pedig 4-5 percig.

Grillezzük a hagymát, amíg megpuhul. Körülbelül a sütési idő felénél kezdjük el megkenni a sertéshúst és a hagymát a hoisin szósz keverékével. Helyezzük a sertésszeleteket egy vágódeszkára pihenni körülbelül 5 percig, majd tegyük a hagymát egy tálba.
Tedd a pak choy-t egy nagy tálba, és fedd le folpackkal. Melegítsd mikrohullámú sütőben, amíg a magja megpuhul és könnyen átszúrható késsel, 3-5 percig.
Ízesítsd a pak choyt 1/4 teáskanál sóval és fekete borssal, majd grillezd, amíg grillcsíkok nem jelennek meg rajta, oldalanként 2-3 percig. Add hozzá a káposztát a tálhoz a hagymával együtt, és óvatosan forgasd össze a maradék 2 evőkanál gyömbérmártással. Tálald a sertésszeleteket a pirított zöldségekkel és a mártogatáshoz félretett szósszal.

Kategóriák: