Almás vajban párolt sertéskaraj

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Párolt sertéskaraj almás vajban

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1237, összes zsír 68 G., telített zsírok 30 G., fehérjék 56 G., szénhidrátok 103 G., rost 12 G., koleszterin 256 mg, nátrium 2019 mg, cukor 33 G.

A csontos sertéskaraj szeleteket fűszeres almás vajban pároljuk koktélparadicsommal, hagymával, paprikával és szalonnával, ami egy lédús és ízletes ételt eredményez. A fokhagymás burgonyapüré tökéletes köret.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Bacon és zöldségek

1 evőkanál olívaolaj
4 csík szalonna, darabokra vágva
1/2 csésze apróra vágott édes hagyma, például Vidalia
0,5 teáskanál pirospaprika pehely
8-10 friss kakukkfűszál
1 zöld kaliforniai paprika, félbevágva, kimagozva és vékonyra szeletelve
2 gerezd fokhagyma, reszelve

Sertéshús

2 evőkanál vaj
1 evőkanál olívaolaj
4 db vastag natúr sertésszelet csonttal
280 g almavaj
2 csésze koktélparadicsom, félbevágva
Apróra vágott friss petrezselyem vagy koriander, tálaláshoz

Fokhagymás burgonyapüré

1,2 kg vörös burgonya
4 gerezd fokhagyma
3 evőkanál szobahőmérsékletű vaj
0,5-1 csésze szobahőmérsékletű tejszín

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, almaszósz (püré), koktélparadicsom, vörös burgonya, édes paprika, burgonyapüré, krém, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Bacon és zöldségek:

Melegíts olajat egy nagy serpenyőben, és add hozzá a szalonnát. Közepes-magas lángon pirítsd ropogósra. Egy szűrőkanállal tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra, a kiolvadt zsírt pedig tedd félre a serpenyőben.
Add hozzá a hagymát, a pirospaprikát, a kakukkfüvet és a kaliforniai paprikát. Főzd folyamatos kevergetés mellett, amíg a hagyma és a paprika megpuhul és illatos nem lesz, 5-8 percig. Add hozzá a fokhagymát, és keverd össze. Vedd ki és dobd ki a kakukkfűágakat. Tedd át a zöldségeket egy külön tányérra.

Sertéshús:

Tegyük a vajat és az olívaolajat ugyanabba a serpenyőbe. Miután a vaj megolvadt és a serpenyő forró, adjuk hozzá a sertésszeleteket, és az egyik oldalukat pirítsuk aranybarnára az alján, körülbelül 4 percig. Tegyük a szeleteket egy tányérra a zöldségekkel együtt.
Adjunk almás vajat és 1 1/4 csésze vizet ugyanabba a serpenyőbe. Egy fakanállal kapard fel a megbarnult részeket a serpenyő aljáról. Tedd vissza a sertéshúst a serpenyőbe, és öntsd rá a zöldségkeveréket. Add hozzá a paradicsomot, vedd vissza a lángot alacsonyra, és fedd le a serpenyőt. Pároljuk, amíg a sertéshús el nem éri a kívánt átsülési fokot, körülbelül 5-10 percig, amíg a közepe alig rózsaszín nem lesz.
Tálalás előtt hagyjuk állni 5 percig. Szórjuk meg baconnel és apróra vágott fűszernövényekkel. Tálaljuk krumplipürével.
Fokhagymás burgonyapüré:
Adagok száma: 4-6

Egy nagy lábasban öntsünk rá 2,5 cm magas vizet a burgonyára és a fokhagymára. Forraljuk fel, sózzuk, és főzzük puhára, körülbelül 15 percig. Alaposan csöpögtessük le. Tegyük a burgonyát és a fokhagymát a lábasba, és főzzük alacsony lángon, amíg a maradék víz elpárolog. Adjuk hozzá a vajat, és pürésítsük krumplinyomóval. Fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt, és pürésítsük a kívánt állagúra. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.