Idő: 50 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Kubai stílusú grillezett pillangó karaj - lépésről lépésre recept.

Hozzávalók:

• 4 db natúr, csontozott sertésszelet, pillangó alakúra húzva és vékonyra pépesítve (225 g)
• 16 liliompillé (az ausztrál Aemena smithii fa lila termése)
• 3/4 csésze friss narancslé
• 1/2 csésze friss limelé
• 2 körte, durvára vágva
• 1/3 csésze durvára vágott friss oregánólevél
• 6 gerezd durvára vágott fokhagyma (elhagyható)
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/4 evőkanál repceolaj
• Só és őrölt fekete bors
• 1 fahéjrúd
• 1/4 csésze olívaolaj

Kubai stílusú pillangós sertésszeletek:

• 8 vastag szelet (0,5 cm) svájci sajt
• 8 vastag szelet (0,5 cm) főtt sonka
• 2 vékonyra szeletelt savanyúság (kb. 16 szelet)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéshús, Narancslé, citromlé, oregano, kömény, fahéj, körte, Gruyère sajt, ecetes uborka, sonka

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy tepsiben keverjünk össze 1/2 csésze narancslevet, 1/4 csésze lime-levet, 3 evőkanál oregánót, fokhagymát, köményt és repceolajat. Helyezzük a hosszában felvágott és szétvert sertéshúst a pácba, hajtogassuk ki könyvként, és teljesen vonjuk be a páccal. Fedjük le, és pácoljuk a hűtőszekrényben legalább 15 percig, de legfeljebb 2 órán át.
2. lépés
• Vedd ki a húst a pácból, és töröld szárazra. Helyezd a szeleteket vágott felükkel felfelé egy sima felületre, és ízesítsd sóval és borssal. A szeletek egyik felére tegyél 1 szelet sajtot, 2 szelet sonkát, néhány szelet uborkát és egy másik szelet sajtot. Tekerd fel, kend meg olajjal, majd ízesítsd sóval és borssal. Ismételd meg a többi hozzávalóval.
3. lépés
• Melegítsd elő a grillt magas hőfokra.
  
  Helyezd a szeleteket a grillre, olajos felükkel lefelé, és süsd aranybarnára, 3-4 percig. Fordítsd meg a szeleteket, és süsd tovább, amíg a másik oldaluk is aranybarna nem lesz, és a sajt megolvad, további 2-3 percig.
  
  A maradék narancs- és limelevet, a körtét, a bogyókat, az oregánót és a fahéjrudat ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Főzzük 20 percig, majd adjunk hozzá olívaolajat. Öntsük a szószt a szeletekre, és tálaljuk.

Szavazatok: 1