Sertéskaraj póréhagymával almaborban

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 540, összes zsír 32 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 40 G., szénhidrátok 23 G., rost 4 G., koleszterin 124 mg, nátrium 545 mg, cukor 12 G.

Ez az étel szó szerint átitatódik az édeskömény csodálatos édes-fűszeres aromájával. Az édesköménymagot a csontos sertésszeletekre dörzsölik sütés előtt. Az édeskömény gyökerét póréhagymával együtt használják a sertéshús lédús díszítésére, az édeskömény zöldjével pedig a kész ételt díszítik. Finom és ünnepi, és elkészítése mindössze fél órát vesz igénybe. Ügyeljünk arra, hogy a póréhagymáról felvágás után alaposan öblítsük le a homokot.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 db csontos natúr sertéskaraj (1-2 cm vastag; egyenként kb. 220 g)
1 teáskanál édesköménymag, enyhén összetörve
2 evőkanál sótlan vaj
6 széles csík citromhéj (zöldséghámozóval távolítható el) + 1 evőkanál citromlé
3 gerezd fokhagyma, zúzva
2 szál rozmaring
2 nagy póréhagymát (csak a fehér és a világoszöld részeket) hosszában félbevágunk, majd 2,5-4 cm-es darabokra vágjuk.
1 édesköménygyökér, 0,5-1 cm vastag szeletekre vágva, a zöldjét finomra aprítjuk
1 csésze natúr alkoholmentes almabor
2 evőkanál olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, sertéskaraj, póréhagyma, édesköményhagyma, almabor, citromhéj, rozmaring

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szórjuk meg a sertésszeletek mindkét oldalát édesköménymaggal, egy csipet sóval és fekete borssal. Tedd félre, amíg előkészíted a zöldségeket.
Egy nagy, széles lábasban vagy üstben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a citromhéjcsíkokat, a fokhagymát és a rozmaringot, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a fokhagyma megpuhul, 1-2 percig. Adjuk hozzá a póréhagymát, az apróra vágott édesköménygyökeret, fél teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot.

Öntsük hozzá az almabort, fedjük le, és vegyük közepes-alacsony lángra. Pároljuk, időnként megkeverve, amíg a póréhagyma és az édeskömény megpuhul, de nem barnul meg, 15-20 percig.
Közben hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a sertésszeleteket (szükség esetén egyszerre kettőt), és süsd, amíg szép barnák nem lesznek, de a csont körül még rózsaszínek, oldalanként 4-5 percig.
Tedd át egy tányérra, és hagyd pihenni 5 percig.
Távolítsd el a rozmaringot a póréhagymáról, adj hozzá citromlevet és 1/4 csésze édesköménylevelet; ízlés szerint sózd és borsozd. Oszd el a tányérokon, és tedd rá a sertéshúst. Locsold meg a serpenyőben lévő szafttal, és szórd meg további édesköménylevelekkel.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Főételek / Hús / Zöldségek és gombák / Food Network - receptek

Hasonló receptek