Dolma (töltött szőlőlevél)
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 30 vegetáriánus dolmade
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 30 vegetáriánus dolmade
Tápérték adagonként:
Kalória 84, összes zsír 6 G., telített zsírok G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 8 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 84, összes zsír 6 G., telített zsírok G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 8 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Dolma (töltött szőlőlevél) - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csésze hosszú szemű rizs
- 1 nagy édesköményhagyma, kimagozva és felkockázva
- 1 konzerv (225 g) szőlőlevél (leöblítve, lecsepegtetve)
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1 nagy hagyma, finomra aprítva
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 1/2 csésze fenyőmag
- 1,5 csésze csirkehúsleves
- 2 evőkanál finomra vágott kaporlevél
- 1/4 csésze finomra vágott petrezselyem
- Só és őrölt fekete bors
- 2 citrom leve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: hosszú szemű rizs, édesköményhagyma, hagyma, szőlőlevél, citromlé, fenyőmag, kapor, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A töltelék elkészítéséhez hevítsünk 1/4 csésze olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, az édesköményt és a citromhéjat, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a fenyőmagot és a rizst, és főzzük folyamatos keverés mellett 2 percig. Adjunk hozzá 1/2 csésze csirkehúslevest, hogy csökkentsük a főzési hőmérsékletet.
Addig főzzük, amíg a folyadék felszívódik, és a rizs „al dente” állagú nem lesz, körülbelül 10 percig. A félig megfőtt rizskeveréket tegyük át egy tálba, adjuk hozzá a kaprot és a petrezselymet, majd ízesítsük sóval és borssal. Hagyjuk kihűlni. Ezután készítsük elő a szőlőleveleket. - Forralj fel egy nagy fazék vizet. A szőlőleveleket blansírozd a forró vízben 5 percig, amíg hajlékonyak nem lesznek. Szűrd le, majd vágd le a szárukat és a makacs rostokat. Papírtörlővel itasd szárazra.
- A dolma összeállításához helyezze a szőlőlevelet lefelé fordítva a munkafelületre.
Helyezz 2 evőkanál rizstölteléket a levél szár felőli végére. Hajtsd a levélnek ezt a végét a töltelék fölé, majd hajtsd mindkét oldalát a közepe felé, és tekerd fel a levelet szivar alakúra. Elég szorosnak kell lennie, de nem túl szorosnak, mert a rizs főzés közben tovább dagad.
Finoman nyomd össze a szivart a tenyereddel, hogy a levél ne gördüljön ki. Ismételd meg ugyanezeket a lépéseket a maradék levelekkel és a töltelékkel. - Helyezd a töltött szőlőleveleket egy nagy tepsibe vagy széles, mély serpenyőbe, a varrásukkal lefelé, egyetlen rétegben. Öntsd hozzá a maradék csésze húslevest, a maradék olívaolajat és a citromlevet; a folyadéknak a levelek feléig kell érnie.
Szükség esetén adjunk hozzá több vizet. Fedjük le az edényt, és főzzük alacsony lángon 30-40 percig, amíg a dolma megpuhul, amikor villával megszúrjuk. Melegen, szobahőmérsékleten vagy hidegen tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
