Görög muszaka

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Görög muszaka - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Padlizsán:

2 nagy padlizsán, hámozatlanul, hosszában 1 cm vastag szeletekre vágva
1/2 csésze olívaolaj
Só és őrölt fekete bors

Húsmártás:

450 g darált marhahús
2 evőkanál olívaolaj
1/2 közepes hagyma, apróra vágva
3 gerezd zúzott fokhagyma
1/2 teáskanál szárított oregánó
1/8 teáskanál őrölt szegfűbors
Egy csipetnyi őrölt szegfűszeg
1 fahéjrúd, félbetörve
1/2 teáskanál durva só, plusz ízlés szerint több
Őrölt fekete bors
1,5 csésze durvára vágott, hámozott konzerv paradicsom (pürével)
1 babérlevél

Krémes szósz:

5 evőkanál (75 g) vaj
6 evőkanál búzaliszt
3 csésze szobahőmérsékletű tej
1,5 teáskanál durva só
Egy csipetnyi őrölt szerecsendió
1 tojás CO kategóriába
2 tojássárgája CO kategóriájú tojásból
1/2 csésze száraz zsemlemorzsa
3 evőkanál Pecorino Romano sajt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, darált marhahús, Pecorino Romano sajt, paradicsom, hagyma, fokhagyma, oregano, vegyesfűszer, szegfű, fahéj, babérlevél, szerecsendió, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Süsd meg a padlizsántMelegítsd elő a sütőt 245°C-ra (450°F). Kend meg a padlizsánszeletek mindkét oldalát olajjal, majd helyezd őket 2 kisebb vagy 1 nagyobb, alufóliával bélelt tepsire. Sózd és borsozd. Fedd le alufóliával, és süsd puhára, körülbelül 25 percig. Hagyd letakarva.
Készítse el a húsmártástMelegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és fakanállal kevergetve pároljuk, amíg enyhén megbarnul, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és gyakran kevergetve pároljuk, amíg illatos nem lesz, körülbelül 1 percig.

Add hozzá a marhahúst, az oregánót, a szegfűborsot, a szegfűszeget és a fahéjat. Törd a húst apró darabokra, és adj hozzá ízlés szerint fél teáskanál sót és borsot. Főzd, időnként megkeverve, körülbelül 2 percig. Vedd vissza a hőt közepesre, és főzd, időnként megkeverve, amíg a hús átsül, de még enyhén rózsaszínű, körülbelül még egy percig.

Add hozzá a paradicsomot és a babérlevelet, majd forrald fel. Fedd le az edényt, és párold lassú tűzön, amíg a szósz besűrűsödik és illatos nem lesz, körülbelül 20 percig.

Készítse el a pudingszósztOlvaszd fel a vajat egy közepes lábasban közepes lángon. Add hozzá a lisztet, és keverd simára. Főzd folyamatos keverés mellett 1 percig. Vedd le a lábast a tűzről, és add hozzá a tejet, a sót és a szerecsendiót. Tedd vissza a lábast a tűzre, és folyamatos keverés mellett forrald fel. Főzd 2 percig. Öntsd a szószt egy tálba, és kevergetve hagyd kihűlni. Miután a szósz kihűlt, keverd hozzá a tojást és a sárgáját.
Állítsd össze a mussakátCsökkentsd a sütő hőmérsékletét 180°C-ra. Kenj ki vajjal egy 23x33x5 cm-es tepsit. Szórd meg zsemlemorzsával az alját.

Helyezd a padlizsánszeletek felét a tepsibe, szükség esetén fedjük át őket. Kend rá a húsmártás felét, és simítsd el egy szilikon spatulával. Ismételd meg a műveletet a maradék padlizsánszeletekkel és a húsmártással.

Öntsd a pudingszószt a réteges keverékre, és simítsd el egy szilikon spatulával. Szórd meg sajttal, és süsd fedő nélkül, amíg a muszaka enyhén megpirul, és a szósz megszilárdul, körülbelül egy órán át.

Vedd ki a mussakát a sütőből, és hagyd pihenni 10 percig. Tálald lyukas kanállal vagy spatulával.