Sütőben sült német palacsinta szirupos körtével

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk német palacsintát körtével szirupban

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Német palacsinta sütőben sütve szirupos körtével - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 tojás CO kategóriában
1/2 teáskanál finom só
3 evőkanál cukor
1 evőkanál meleg tej
1 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál olvasztott vaj
1 csésze búzaliszt
2 teáskanál növényi főzőzsír
porcukor
Tálalási lehetőség: Juharsziruppal

Bogyós mártás:

2 evőkanál cukor
1 vaníliarúd (hosszában kettévágva, a magokat késsel kikaparva, a hüvelyt eltéve)
1/2 citrom reszelt héja
1/2 narancs reszelt héja
1 csésze víz
2 evőkanál frissen facsart narancslé
1 evőkanál frissen facsart citromlé
0,25 l málna
0,25 l áfonya (megmosva)
0,25 l eper (mosd meg, ha a bogyók nagyok, távolítsd el a szárukat, vágd félbe vagy 4 darabra)

Alma és körte szirupban:

3 kicsi Granny Smith almák vagy más sütőalma (kb. 600 g)
3 Bosc körte (kb. 600 g)
1 citrom leve
1/4 csésze vaj
3 evőkanál cukor
2 narancs reszelt héja és a levük
2 fahéjrúd (8 cm hosszú)
2 evőkanál Calvados, almalé vagy brandy (elhagyható)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, tej, liszt, porcukor, juharszirup, vanília kivonat, vaníliarúd, citromhéj, Narancslé, málna, áfonya, eper, almák, körte, almabor, pálinka, fahéj, disznózsír

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.

Egy közepes tálban keverd össze a tojásokat, a sót, a cukrot, a tejet, a vanília kivonatot és a vajat. Keverd hozzá a lisztet, amíg sima nem lesz.

Melegíts elő egy 25 cm-es öntöttvas serpenyőt a sütőben 10 percig. Vedd ki, és kend meg a belsejét zsiradékkal. Öntsd bele a tésztát, és süsd 15 percig.
Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 180°C-ra (350°F), és süsd tovább, amíg a palacsinta puha és aranybarna nem lesz, körülbelül 13-15 percig. Húzz körbe egy kést a tepsi szélén. Szórd meg porcukorral a palacsintát. Tálald azonnal a tepsiből meleg juharsziruppal, savanyú bogyókkal, vagy választott alma- vagy körtelekvárral.

Ecetes bogyók: Egy kisebb lábasban keverd össze a cukrot, a vaníliarudat és kimagjait, a citrusfélék héját és a vizet. Forrald fel, majd vedd takarékra a lángot.

Nagyon alacsony lángon, körülbelül 25 percig főzzük szirupos állagúra. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a citrusfélék levét. A bogyókat egy tálban keverjük össze. Szűrjük le a meleg szirupot a bogyókra, és pácoljuk szobahőmérsékleten 30 percig. Tálaljuk.

Alma- és körteszósz (opcionális): Hámozd meg az almákat és a körtéket, távolítsd el a magházukat, majd vágd 2 cm-es cikkekre. Egy közepes tálban keverd össze a gyümölcsöket a citromlével.

Egy közepes serpenyőben, közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a cukrot, a narancshéjat és a fahéjrudakat, és keverd addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Add hozzá a gyümölcsöt, növeld a hőt közepes-magasra, és főzd, gyakran rázogatva a serpenyőt, amíg a gyümölcs mázas nem lesz, körülbelül 10 percig.
Vegyük magasra a lángot, adjuk hozzá a narancslevet, és főzzük addig, amíg a gyümölcs elég puha nem lesz ahhoz, hogy könnyen átszúrható legyen egy késsel, körülbelül még egy percig. Ízlés szerint adjunk hozzá calvadost.

Ha gáztűzhelyen főzöl, óvatosan tartsd az edényt a láng fölé, hogy az alkohol meggyulladjon. Ha elektromos tűzhelyen főzöl, tarts egy hosszú gyufát a keverékhez. Forgasd az edényt a tűzhelyen, amíg a láng kialszik. Melegen tálald. juharszirup.