Nyári lasagne padlizsánnal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk nyári padlizsános lasagnát

Az étel fotója: Erzsébet Morath

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A francia salátaöntet és az olasz étel harmonikus kombinációja el fogja kápráztatni a tészta szerelmeseit. A szósz a lasagne receptek elengedhetetlen összetevője, és gyakran könnyen beszerezhető, olcsó hozzávalókból készül. A vinaigrette szósz eceten és növényi olajon alapul, amelyhez aromás fűszernövényeket adnak. A nyári padlizsános lasagne méltó kiegészítője bármilyen zöldséges tésztaételnek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lasagne

450 g lasagne tészta
1 padlizsán
2 tojás, 1 teáskanál vízzel felverve
1,5 csésze zsemlemorzsa
1 evőkanál reszelt parmezán
2 evőkanál szárított oregánó
2 evőkanál szárított petrezselyem
2 evőkanál fokhagymapor
30 g vaj
Olívaolaj sütéshez
450 g mozzarella sajt, kockára vágva vagy reszelve
Cseresznye- vagy szőlőparadicsom, félbevágva és öntettel összeforgatva (recept mellékelve), díszítéshez

Vinaigrette szósz

1/2 csésze vörösborecet
1 csésze olívaolaj
Legfeljebb 1/4 csésze apróra vágott peppadew paprika
2 evőkanál cukor
1 teáskanál szárított oregánó
1-2 gerezd fokhagyma, préssel összetörve
1/2 csésze mentalevél
2 evőkanál petrezselyem
1/2 csésze bazsalikom

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta lasagne, padlizsán, peppadew paprika, koktélparadicsom, szőlőparadicsom, Parmezán sajt, mozzarella sajt, zsemlemorzsa, borecet, fokhagymapor, oregano, menta, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Hámozd meg a padlizsánt, vágd szeletekre, tedd egy szűrőedénybe, és sózd. Fedd le papírtörlővel, és helyezd egy súly alá, például egy vízforraló alá. Hagyd egy órán át állni a súly alatt, hogy a folyadék lecsepegjen. Ez a lépés szükséges a keserűség eltávolításához..
Panírozd be a padlizsánt, először a tojásba mártogatva, majd beleforgatva zsemlemorzsa, sóval, borssal, oregánóval, petrezselyemmel és fokhagymaporral összekeverve.

Melegítsünk olívaolajat egy mély serpenyőben 180°C-ra. Adjunk hozzá egy kevés vajat az ízesítéshez, és süssük a padlizsánszeleteket adagokban aranybarnára. Csepegtessük le papírtörlőn.
Készíts vinaigrette-et vörösborecettel., olívaolajat, apróra vágott peppadew paprikát, cukrot, oregánót és fokhagymát. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Aprítsd fel a mentát és a petrezselymet.
Önts 2 evőkanál vinaigrette-et egy mély tál aljába. Rétegezd a padlizsánszeleteket, minden réteget megszórva mentával és petrezselyemmel, és ízesítve vinaigrette-tel. A felső réteget bőségesen locsold meg a szósszal, fedd le, és tedd hűtőbe legalább egy órára.
A lasagne tésztát sós vízben főzzük egy kevés olívaolajjal, hogy ne ragadjon le.
Egy gyönyörű tálalóedényben rétegezd a pácolt padlizsánt, majd egy réteg tésztát, szórd meg mozzarellával, bazsalikommal, és locsold meg vinaigrette öntettel. Ismételd meg többször, végül egy réteg sajttal fejezd be. Süsd 200°C-on (400°F) a sütőben, amíg a sajt megolvad. Díszítsd koktélparadicsommal. Ízlés szerint sózd és borsozd.
A lasagne nyári változatát szobahőmérsékleten tálaljuk.