Lasagne tekercs sült padlizsánnal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk sült padlizsános lasagne tekercseket

Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Adagméret: 20 adagból 1
Kalória 319, összes zsír 14 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 35 G., rost 3 G., koleszterin 56 mg, nátrium 449 mg, cukor 6 G.

Ez a recept a lasagnát a klasszikus padlizsános parmezánnal ötvözi. A lasagnát különálló tekercsek formájában készítik sült padlizsánnal, háromféle sajttal és házi paradicsomszósszal. Az elkészítési folyamat munkaigényesnek tűnhet, de a recept szépsége abban rejlik, hogy a lasagnát előre összeállíthatod és lefagyaszthatod, így bármikor gyönyörű ünnepi fogássá válhat, gond nélkül.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 padlizsán (340-400 g)
6 evőkanál extra szűz olívaolaj + szükség szerint több
1 hagyma, apróra vágva
2 konzerv 800 g-os zúzott paradicsomkonzerv
4 gerezd fokhagyma, zúzva
2 szál bazsalikom + néhány szál a tálaláshoz
2 teáskanál cukor
3/4 csésze liszt
3 nagy tojás
1 és 1/4 csésze zsemlemorzsa
0,5 csésze + 3 evőkanál reszelt parmezán
1 teáskanál fokhagymapor
2 teáskanál szárított olasz fűszerkeverék
450 g lasagne lap (főzést igényel)
3/4 csésze teljes tejből készült ricotta
2,5 csésze frissen reszelt mozzarella (kb. 450 g)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta lasagne, padlizsán, pürésített paradicsom, ricotta sajt, mozzarella sajt, Parmezán sajt, fokhagymapor, Olasz fűszerek, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

A padlizsánt hosszában vágd tizenkét 0,3-0,5 cm vastag szeletre. Helyezd a padlizsánszeleteket egy sütőlapra, és mindkét oldalukat bőségesen szórd meg sóval. Tedd félre, hogy a só leszívja a felesleges vizet, körülbelül 40 percig. Tedd át a padlizsánokat egy szűrőedénybe, és öblítsd le. Itasd szárazra papírtörlővel.
Közben készítsd el a paradicsomszószt.:

Egy nagy lábasban közepesen magas lángon hevítsünk 3 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, 1/2 csésze vizet, fokhagymát, bazsalikomot, cukrot és 1 teáskanál sót. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük lassú tűzön, amíg kissé besűrűsödik, ez 30 perc. Vegyük ki a bazsalikomágakat a szószból, és botmixerrel (vagy több részletben egy hagyományos turmixgépben) pürésítsük.

Egy sekély tálban keverd össze a lisztet és 1 teáskanál sót. Egy külön sekély tálban verd fel a tojásokat. Egy harmadik sekély tálban keverd össze a következőket: zsemlemorzsa, 3 evőkanál parmezán, fokhagymapor, olasz fűszerkeverék, 1 teáskanál só és 1/2 teáskanál fekete bors. Forgasd meg a padlizsánszeleteket egyenként lisztben, majd mártsd bele tojásba, végül forgasd meg zsemlemorzsában, és tedd egy sütőlapra.
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsd fel a maradék 3 evőkanál olívaolajat. Add hozzá a 4 szelet padlizsánt, és süsd aranybarnára és ropogósra, oldalanként 1-2 percig. Tedd át egy papírtörlővel bélelt tepsire. Ismételd meg a maradék padlizsánnal, szükség szerint adj hozzá több olajat a serpenyőhöz.
Közben forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a lasagne tésztát, és főzd a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Tegyél félre fél csésze vizet, a többit öntsd ki. Keverd a lasagne főzővizét a paradicsomszószba.
A lasagne tekercsek összeállítása:

Öntsön 5 csésze paradicsomszószt egy 23 x 33 cm-es tepsibe. Kenjen 1 evőkanál ricottát egy lasagne tésztára; tegyen rá 1 evőkanál parmezánt, 3 púpozott evőkanál mozzarellát, egy másik lasagne tésztát és 2 padlizsánszeletet, hogy az egész lapot befedje. Kanalazzon 2 evőkanál paradicsomszószt a padlizsánra. Tekerje fel a tekercset a rövidebb felével felfelé. Egy éles késsel vágja félbe a tekercset, hogy 2 tekercset kapjon. Helyezze mindegyik darabot a tepsibe, a vágott felével lefelé, a tészta hullámos széleivel felfelé. Ugyanígy állítsa össze a tekercseket a maradék hozzávalókkal, így 12 tekercset kap a tepsiben. Tetejére tegye a maradék ricottát, parmezánt és mozzarellát.
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Fedd le a tálat alufóliával, és süsd 20-25 percig, amíg a sajt megolvad, és a szósz buborékolni nem kezd. Vedd le a lasagnát alufóliával, és süsd további 10-12 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Szórd meg bazsalikommal, és tálald a maradék paradicsomszósszal.

Jegyzet

Ezeket a tekercseket előre összeállíthatod és akár 3 hónapig is lefagyaszthatod. Tálalás előtt olvaszd fel a hűtőszekrényben, majd süsd meg az utasításoknak megfelelően.