Curry-s tojás rizzsel és hagymakarikákkal

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tojás curry szószban rizzsel és hagymakarikákkal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Curry

6 tojás
Mogyoróolaj pároláshoz és sütéshez
1 vékonyra szeletelt vöröshagyma
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 hüvely chili de arbol paprika
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál köménymag
1 teáskanál kurkuma
450 g kókusztej
1/2 csésze víz
1 kis csokor friss korianderlevél
1 nagy mogyoróhagyma, finomra aprítva
1/4 csésze rizsliszt

Rizs

1 evőkanál mogyoróvaj
2 szál póréhagyma, megmosva és vékonyra szeletelve (csak a fehér része)
1 csésze vörös rizs
2 babérlevél
2 csésze zöldségleves

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizs, tojások, kókusztej, Mogyoróvaj, póréhagyma, fokhagyma, babérlevél, arbol bors, koriander, kömény, kurkuma, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Rizsfőzés: Helyezz egy kisebb lábast közepes lángra, és melegítsd benne a mogyoróolajat, amíg fényes nem lesz.

Szórjuk meg a póréhagymát egy kevés sóval (ez kivonja a felesleges nedvességet), adjuk hozzá az olajhoz, és pároljuk puhára. Adjuk hozzá a rizst, és keverjük addig, amíg teljesen be nem vonja az olaj. Öntsük hozzá a húslevest, és adjuk hozzá a babérlevelet.

Forrald fel, majd fedő alatt, lassú tűzön főzd 20 percig. Miután a rizs megfőtt és felszívta a folyadékot, vedd le a tűzről, és tedd meleg helyre pihenni (erre a célra egy törölköző vagy egy kis takaró is jól használható).
Curry főzéseForraljon fel egy félig vízzel teli lábast. Óvatosan engedje le. tojások egy nagy kanállal vízbe, és főzzük 14 percig.

Főzési tipp:

Ha a víz újra felforr, vedd vissza a lángot. Azonnal tedd a főtt tojásokat egy tál hideg vízbe, hogy megakadályozd a szürkés árnyalat kialakulását a sárgája körül. Hagyd a tojásokat néhány percig hűlni a hideg vízben, majd hámozd meg és vágd félbe őket.

Egy mély serpenyőben hevítsünk fel pár evőkanál mogyoróolajat, amikor már fényes lesz, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk aranybarnára.

Közben pirítsd meg a borsot, a koriandermagot és a köménymagot egy kisebb serpenyőben közepes lángon, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjenek meg. Amint a keverék illatozni kezd, vedd le a tűzről, és tedd át egy fűszerdarálóba. Add hozzá a fűszereket és a kurkumát a serpenyőhöz a hagymával együtt, és párold körülbelül 30 másodpercig, majd öntsd hozzá a kókusztejet és a vizet.

Forrald fel a keveréket, majd főzd alacsony lángon 20 percig, amíg minden teljesen át nem ázik. A főzés utolsó 5 percében add hozzá a tojásfeleket a curryhez. Fokozatosan keverj hozzá egy bő marék koriandert, ügyelve arra, hogy ne törj össze a tojásokat.
Egy kisebb lábasban öntsünk mogyoróolajat úgy, hogy kb. 5 cm-rel befedje az alját. Forgassuk meg a mogyoróhagymát rizslisztben, és dobjunk bele egy karikát, hogy ellenőrizzük az olaj hőmérsékletét (sisteregnie, barnulnia kell, és a felszínre kell jönnie). A hagymakarikákat kisütjük, papírtörlőn lecsepegtetjük, és sózzuk.

Minden ételhez járjon egy kanál rizs, egy bőséges adag curryszósz és egy fél tojás. Sült hagymakarikákkal díszítve azonnal tálaljuk.