Füstölt hamburgerek hagymakarikákkal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk füstölt hamburgert hagymakarikákkal

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1739, összes zsír 120 G., telített zsírok 29 G., fehérjék 66 G., szénhidrátok 97 G., rost 6 G., koleszterin 164 mg, nátrium 1581 mg, cukor 9 G.

Készíts egy vastag, szaftos, ízekben és textúrákban gazdag burgert, pont úgy, ahogy egy étteremben elvárnád. Egy olvadt cheddar sajttal megkent marhahúspogácsát zsemlében tálalunk, fűszeres, sült gombával és rántott füstölt hagymakarikákkal, mindezt finom, édes-sós barbecue szósszal a tetején.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Gombák

4 csésze vékonyra szeletelt sampinyonval
Olívaolaj csorgatáshoz
2 evőkanál olasz fűszerkeverék
2 teáskanál erős magyar paprika
2 csipet pirospaprika pehely

Szeletek

700 g 20% zsírtartalmú darált marhahús
1,5 teáskanál durva só
Frissen őrölt fekete bors
Növényi olaj
8 szelet fehér cheddar sajt

Hagymakarikák

Mogyoróolaj, sütéshez
2 csésze prémium liszt + 0,5 csésze a szóráshoz
1 evőkanál füstölt paprika
0,33 l lager (pl. Corona) vagy bármilyen pilsner
1 Vidalia hagyma, 2 cm vastag karikákra szeletelve.

Burger

4 briós, melegítve
BBQ szósz (lásd recept) megszórni
Speciális felszereléstapadásmentes fólia; olajsütő hőmérő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, hagyma, világos sör, csiperkegomba, Olasz fűszerek, paprika, édes zsemle, barbecue szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Gombák:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot tapadásmentes alufóliával. Tedd a gombákat egy nagy tálba, locsold meg bőségesen olajjal, add hozzá az olasz fűszerkeveréket, a paprikát és a piros chili pelyhet, és forgasd át, hogy bevonja őket a fűszerkeverék. Helyezd a gombákat az előkészített sütőlapra. Süsd 25-30 percig, amíg kissé össze nem fonnyadnak, és a nedvesség elpárolog. Vedd ki a sütőből, és enyhén sózd. Hagyd kissé kihűlni a sütőlapon, majd tedd át egy tálba.
Szeletek:

Tedd a darált marhahúst egy nagy tálba, és bőségesen sózd és borsozd. Az ujjaiddal szétterítve keverd össze, ügyelve arra, hogy ne préseld össze a darált marhahúst. Oszd 4 egyenlő részre, és formázz mindegyikből gombócot. Lapítsd ki, amíg kicsit nagyobb nem lesz, mint a zsemlék.

Helyezz egy rácsot egy sütőlapra, és tedd félre. Melegíts egy kevés olajat egy öntöttvas serpenyőben közepes lángon. Tedd bele a húspogácsákat, és süsd át őket, egyszer megforgatva, oldalanként kb. 3-4 percig, közepesen átsütve. Tedd a húspogácsákat egy sütőlapra, és tegyél rá két szelet sajtot. Fedd le alufóliával vagy egy fém sütőtállal, és süsd kb. 5 percig.
Melegítsd elő a sütőt 90°C-ra. Önts 5 cm mogyoróolajat egy magas lábasba, és melegítsd közepesen magas lángon, amíg a sütőhőmérő 175°C-ot nem mutat. Helyezz egy sütőrácsot egy sütőlapra, és tedd félre.
Hagymakarikák:

Egy nagy tálban keverj össze 2 csésze lisztet, füstölt paprikát és egy csipet sót. Add hozzá a sört, és keverd sűrű tésztává (mintha palacsintatészta lenne). Nem kell az összes sör, a többit idd meg. Tedd a szétválasztott hagymakarikákat egy másik tálba, és szórd meg a maradék 0,5 csésze liszttel, majd kézzel forgasd át, hogy teljesen befedje.
Mártsd a lisztezett hagymakarikákat a tésztába, és süsd őket egyesével, de ne zsúfold túl a serpenyőt, amíg aranybarnák nem lesznek, 3-5 percig. Tedd át a hagymakarikákat egy rácsra, és tedd meleg sütőbe. Folytasd a hagymakarika sütését, ügyelve arra, hogy az olaj 175°C-ra (350°F) melegedjen, mielőtt a következő adagot hozzáadnád.
Állítsd össze a hamburgereket:

Helyezz egy húspogácsát mindegyik zsemle alsó felére, majd tegyél rá gombát, 2-3 hagymakarikát és a kedvenc barbecue szószodat. Tedd rá a zsemle tetejét.