Túrós és sütőtökös palacsinta karamellszósszal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Tökös sajttorták karamellszósszal

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Túrós és sütőtökös palacsinta karamellszósszal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Palacsinták

1,5 csésze prémium búzaliszt
2 evőkanál barna cukor
1 evőkanál cukor
1,5 teáskanál sütőpor
1,5 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál szerecsendió
1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/8 teáskanál őrölt gyömbér
2 nagy tojás
1,5 evőkanál savanyú tej
3/4 csésze ricotta sajt, szűrőben állni hagyjuk 1 órán át, hogy lecsepegjen a felesleges folyadék
1/2 csésze tökpüré
2 evőkanál (30 g) olvasztott és kihűlt vaj, plusz még egy kevés a sütéshez
3/4 csésze tejszínhab, tálaláshoz

Karamellás almaszósz

1 csésze tejszín
1/2 csésze almalé
4 gerezdbimbó
2 fahéjrúd
2 csillagánizs
1 kis darab gyömbér, meghámozva és felaprítva
1/8 teáskanál szerecsendió
1,5 csésze cukor
1 evőkanál almaecet
1 evőkanál almás pálinka (vodka)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ricotta sajt, túró, tökpüré, krém, savanyú tej, tojások, édes tejszínes édesség, almalé, almaecet, vodka, prémium liszt, barna cukor, szegfű, csillagánizs, gyömbérgyökér, szerecsendió, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd el a karamellszósztEgy közepes lábasban keverjük össze a tejszínt, az almalevet, a szegfűszeget, a fahéjat, a csillagánizst, a gyömbért és a szerecsendiót, majd forraljuk fel. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és főzzük lassú tűzön 20 percig. A tejszínt tegyük félre, és tartsuk melegen, amíg elkészítjük a karamellt.
Egy közepes lábasban keverjük össze a cukrot, 1/2 csésze vizet és az almaecetet, majd főzzük magas lángon keverés nélkül, amíg a szirup mély borostyánszínű nem lesz, körülbelül 8 percig.

Lassan öntsd a meleg tejszínt egy szűrőn keresztül, folyamatos keverés mellett; folytasd a keverést, amíg sima nem lesz. Vigyázz! A karamell buborékolni fog, ahogy hozzáadod a tejszínt. Add hozzá az almás pálinkát, és főzd további 30 másodpercig. Öntsd egy tálba, és tartsd melegen a karamellszószt.

Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra. Helyezz egy sütőlapot ráccsal a sütőbe.
Palacsintát készíteniEgy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a barna cukrot, a kristálycukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót, a szegfűszeget és a gyömbért.

Egy közepes tálban keverd össze a tojásokat, az írót, a ricottát, a sütőtököt és 2 evőkanál olvasztott vajat. Add hozzá a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, és keverd simára. Hagyd a tésztát szobahőmérsékleten pihenni legalább 15 percig, de legfeljebb 1 órán át.
Melegíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Kend meg olvasztott vajjal, vagy fújd be sütőspray-vel. Csepegtess 1/4 csésze tésztát a serpenyőbe; süsd, amíg a felszínén és a szélein buborékos nem lesz, az alja pedig enyhén aranybarna, körülbelül 3 percig. Ha a palacsinták túl gyorsan sülnek, állítsd át a hőt.

Fordítsd meg a palacsintákat, és süsd tovább, amíg a másik oldaluk is aranybarna nem lesz, további 2-3 percig; ismételd meg a maradék tésztával. Tedd át a palacsintákat egy rácsra a sütőben, hogy melegen maradjanak.

A sütőtökös palacsintákat karamellszósszal és egy kanál tejszínhabbal tálaljuk.

Recept sütőtökös palacsinta sziruppal.