Tökös francia pirítós szederkaramellás mascarponéval

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/20
Kalória 286, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 9 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 27 G., rost 2 G., koleszterin 92 mg, nátrium 182 mg, cukor 18 éves G.

Ezek a fényűző francia pirítósok tökéletesek egy különleges villásreggelihez vagy egy ünnepi desszerthez. A kenyérsütőhöz adott tökpüré, valamint az aromás fűszerek, mint a fahéj, a szerecsendió és a gyömbér, hangulatos őszi ízt kölcsönöznek a pirítósnak. Tálaljuk a francia pirítóst mascarponés krémmel és szeder-karamell szósszal, friss szederrel és egy kevés szederkaramellel. Díszítsük minden adagot porcukorral és friss mentalevéllel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szeder karamell

0,5 csésze tejszín
1 csésze cukor
0,5 csésze víz
0,5 csésze szederpüré
2 teáskanál szederlikőr
0,5 teáskanál vanília kivonat

Francia pirítós

4 nagy tojás
1/4 csésze cukor
1/4 teáskanál finom só
0,5 csésze sütőtökpüré
1,5 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1 és 3/4 csésze teljes tej + szükség szerint több
0,5 csésze tejszín, elosztva
2 teáskanál vanília kivonat
1 evőkanál sötét rum
8 szelet tegnapi kálács, 1 cm vastag.
6 evőkanál sótlan vaj
2 evőkanál növényi olaj
1,5 csésze mascarpone sajt, szobahőmérsékletű
2 csésze szeder, hosszában félbevágva
porcukor
Friss mentaágak díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krém, cukor, földi szeder, szederlikőr, vanília kivonat, tojások, tökpüré, fahéj, szerecsendió, őrölt gyömbér, tej, rum, kalács, vaj, mascarpone sajt, porcukor, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szeder karamell:

Egy kisebb lábasban, alacsony lángon melegítsük fel a tejszínt.
Keverjük össze a cukrot és a vizet egy kis lábasban, melegítsük magas lángon, és főzzük keverés nélkül, amíg sötét borostyánszínű nem lesz, körülbelül 8 percig. Fokozatosan keverjük hozzá a forró tejszínt, a szederpürét és a likőrt, és főzzük, amíg kissé sűrű és sima nem lesz, körülbelül 2 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vanília kivonatot. Hűtsük ki a karamellt szobahőmérsékletűre.

Francia pirítós:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezd a sütőlapot a sütőbe.
Egy nagy tepsiben verd fel a tojásokat, a cukrot és a sót. Add hozzá a sütőtökpürét, az őrölt fűszereket, a tejet, 1/4 csésze tejszínt, a vanília kivonatot és a rumot, és keverd simára.
Tegyen 4 szelet kenyeret a tojásos keverékbe, és hagyja állni 2 percig. Óvatosan fordítsa meg a szeleteket, és hagyja állni, amíg a kenyér teljesen átitatódik, további 2 percig.
Amíg a kenyér ázik, hevíts 3 evőkanál vajat és 1 evőkanál növényi olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon, amíg az olajkeverék csillogni nem kezd. Süss 4 szelet kenyeret, amíg az alja aranybarna nem lesz, körülbelül 2-3 percig. Fordítsd meg, és süsd tovább, amíg a másik oldala is aranybarna nem lesz, további körülbelül 2 percig. Tedd a bundáskenyért egy sütőlapra, és tedd be a sütőbe melegen tartani. Töröld szárazra a serpenyőt papírtörlővel, és ismételd meg a műveletet a maradék vajjal, tojásos keverékkel és 4 szelet kenyérrel.
Egy robotgép táljában verjük habosra a mascarponét a maradék 1/4 csésze tejszínnel. Öntsük át a keveréket egy tálba, és keverjünk hozzá néhány evőkanál szederkaramellát. Öntsük a szószt egy kisebb lábasba, és melegítsük alacsony lángon, vagy mikrózzuk egy percig, hogy átmelegedjen.
Vedd ki a bundáskenyéreket a sütőből, és rendezd el őket egy tálalótálon. Tegyél rá 4 szeletet egy bőséges adag szeder-karamell mascarponéval és néhány szederrel. Tedd rá a maradék 4 szeletet, és mindegyiket locsold meg meleg szeder-karamell szósszal. Szórd meg porcukorral, díszítsd egy friss mentaággal, és tálald.