Lazac Wellington póréhagymával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk lazacos Wellingtont póréhagymával

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10

Lépésről lépésre recept a lazac Wellington póréhagymával való főzéséhez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lazac Wellington

6 evőkanál (90 g) vaj
3 póréhagyma, megmosva és felaprítva
1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
2 evőkanál szárított tárkony
1/2 csésze fehérbor
1 teáskanál só
1 teáskanál őrölt fekete bors
2 lap leveles tészta, felengedve
Liszt, a nyújtáshoz
1 tojás plusz 2 teáskanál víz, az összekötőhöz
1 darab (1,3 kg) bőr nélküli lazacfilé
Tejszínhab mustárral, recept alább

Tejszínhab mustárral

1 csésze tejszín
1 evőkanál mustár
1 teáskanál só
1/2 teáskanál fehér bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: póréhagyma, vöröshagyma, tárkony, fehérbor, leveles tészta, liszt, tojások, lazac, krém, mustár

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
Olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a póréhagymát, a vöröshagymát és a tárkonyt, és párold, amíg a hagymás keverék megpuhul, körülbelül 10 percig. Add hozzá a bort, növeld a hőt, és forrald fel. Hagyd, hogy a folyadék elpárologjon, ízesítsd sóval és borssal, majd vedd le a tűzről. Használat előtt hagyd kihűlni a keveréket.

Helyezz egy tésztalapot enyhén lisztezett felületre. Kend ki az egyik szélét ragasztóval, majd helyezz rá egy másik lapot. Nyújtsd ki a tésztát, amíg elég nagy nem lesz ahhoz, hogy a lazac elférjen rajta. Helyezd a hideg póréhagymás keveréket a tészta közepére, helyezd a lazacot a póréhagymára, és hajtsd rá a tészta egyik szélét. Kend meg a másik szélét tojással, és forgasd meg a halat a tésztában, a széleit erősen lenyomkodva. Helyezd a tekercset a varrásoldalával lefelé egy sütőlapra. Kend meg a tetejét tojással, és süsd a sütőben 30-40 percig, amíg aranybarna nem lesz. Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni 15 percig, mielőtt felszeleteled. Szeleteld fel a lazac Wellingtont, és tejszínhabbal és mustármártással tálald.
Tejszínhab mustárral:

Öntsd a tejszínt egy hűtött rozsdamentes acél tálba, és verd fel, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Add hozzá a mustárt, a sót és a borsot, és folytasd a verést, amíg kemény csúcsok nem képződnek. A szószt felhasználásig hűtőben tárold.

Ez az étel jól illik a fehér Chardonnay borhoz.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / Főételek / Halak és tenger gyümölcsei / Európai konyha / angol konyha

Hasonló receptek