Lazac Wellington gombával és spenóttal

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk lazacos Wellingtont gombával és spenóttal

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Lépésről lépésre recept Wellington lazachoz gombával és spenóttal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lazac Wellington

1 gerezd fokhagyma
1 mogyoróhagyma, durvára vágva
350 g sampinyonval
3 evőkanál (45 g) sótlan vaj
1/4 csésze száraz fehérbor
1 evőkanál tejföl
1 teáskanál mustár
Durva só és őrölt fekete bors
Hat darab 100 g-os bőr nélküli lazacfilé
Búzaliszt a nyújtáshoz
3 lap leveles tészta, ha fagyasztott, felengedve
2 csésze bébispenótlevél
1 tojás, 1 teáskanál vízzel felverve
Tejfölös szósz kapros és kapribogyós szósszal, tálaláshoz lásd az alábbi receptet

Tejfölös szósz kapros és kapribogyós

1 csésze tejföl
2 evőkanál tejszín
2 evőkanál apróra vágott friss kapor
1 evőkanál kapribogyó, páclé nélkül
Durva só és őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fokhagyma, mogyoróhagyma, csiperkegomba, fehérbor, tejföl, mustár, lazac, liszt, leveles tészta, spenót, tojások, krém, kapor, kapribogyó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
Tedd a fokhagymát, a mogyoróhagymát és a gombát egy aprítógépbe, és pulzáld, amíg finomra nem aprítod.

Melegítsük fel a vajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott gombakeveréket, és időnként megkeverve főzzük 3-5 percig, amíg megpuhul. Keverjük hozzá a fehérbort; növeljük a hőt magasra, és főzzük, amíg a folyadék elpárolog. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, keverjük hozzá a tejfölt, a mustárt, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk kihűlni a gombakeveréket.
A lazacfiléket mindkét oldalukon sóval és borssal szórjuk meg.
Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát egy 30 x 20 cm-es téglalappá, majd vágd négyfelé. Helyezz néhány spenótlevelet a két réteg keskeny oldalára. Tedd rá a lazacfilét és körülbelül 2 evőkanál gombás keveréket. Kend meg a tészta széleit egy kevés kenőpálcával, tedd rá a maradék két tésztaréteget, és nyomkodd össze a széleit. Helyezd a csomagokat az előkészített sütőlapra. Ismételd meg a maradék tésztarétegekkel és hozzávalókkal.
Kend meg a Wellington burgonya tetejét a tojásos keverékkel, és egy éles kés hegyével szúrj bele lyukakat.
Süsd a lazacot a tésztában aranybarnára, körülbelül 15 percig. Hagyd pihenni 5 percig. A lazacos Wellingtont kapros és kapribogyós tejfölös mártással tálald.
Tejfölös szósz kapros és kapribogyós szósszal:

Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt, a tejszínt, a kaprot, a kapribogyót, majd adjunk hozzá egy kevés sót és borsot.