Tortilla leves - klasszikus

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk klasszikus tortilla levest

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A tortillaleves egy klasszikus mexikói leves, amelyet sült paradicsommal, húslevessel, fűszerekkel és kukorica tortillával készítenek, ami sűrűbbé és laktatóbbá teszi. A tortillalevest hagyományosan ugyanebből a kukorica tortillából készült ropogós szívószálakkal díszítik. Már önmagában is gazdag íze különféle feltétekkel, például tejföllel, borssal, sajttal vagy avokádóval fokozható.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Leves

4 nagy koktélparadicsom
1 kis fej vöröshagyma, vagy egy nagy hagyma 2,5 cm vastag darabja, meghámozva
4 gerezd fokhagyma, hámozatlanul
1 közepes szárított chili paprika, kimagozva és szár nélkül, nagy darabokra törve
6 evőkanál csirkehúsleves
2 kukorica tortilla, 2,5 cm-es darabokra tépve.

Tortilla rudak

6 kukorica tortilla, 1,5 cm széles csíkokra vágva.
Növényi olaj serpenyőben sütéshez
6-8 konzerv chipotle paprika adobo szószban (tálaláshoz, opcionális)
Tejföl, tálaláshoz
2 avokádó, meghámozva és 1,5 cm-es kockákra vagy szeletekre vágva
1 feta sajt, darabokra morzsolva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: koktélparadicsom, hagyma, fokhagyma, chili paprika, chipotle paprika adobo szószban, feta sajt, Avokádó, tortilla, tejföl

Az étel elkészítése a recept szerint:

Főzz egy kis levestTegyünk egy lábast közepesen magas lángra. Adjuk hozzá a paradicsomot, a meghámozott hagymát és a hámozatlan fokhagymagerezdeket. Főzzük, közben rázogassuk a lábast, 10 percig, amíg a fokhagyma megpuhul.

Vedd ki a megpuhult és enyhén pirított fokhagymát, hámozd meg, és tedd félre. Add hozzá a chilipaprikát, és főzd további 2-4 percig. Ezután vedd ki a hagymát, és tedd félre. A paradicsomot további körülbelül 5 percig süsd.
Tedd a fokhagymát, a chilipaprikát, a hagymát, a paradicsomot és a tortillákat egy turmixgépbe 2 csésze csirkehúslevessel együtt. Turmixold simára. Öntsd át egy nagy lábasba, és adj hozzá még 4 csésze húslevest. Forrald fel a levest, vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön 20 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.

Készítse elő a szívószálakatÖnts növényi olajat egy közepes méretű serpenyőbe 1,5 cm vastagságban. Közepes lángon melegítsd, de ne hagyd, hogy az olaj füstöljön. Add hozzá a tortillacsíkokat, és süsd őket aranybarnára, adagonként körülbelül 2 percig. Egy lyukas kanál segítségével tedd át a tortillacsíkokat papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Merjük a levest tálakba, és díszítsük chipotle paprikával, tejföllel, avokádóval, sajttal és julienne-nel. Tálaljuk.

Recept tortillaleves csirkével és kukoricával.

Forró folyadékok pürésítése turmixgépben

Mielőtt összeturmixolnád a forró folyékony hozzávalókat, hagyd őket legalább 5 percig hűlni. Ezután öntsd őket egy turmixgépbe vagy aprítógépbe, csak félig töltve. Ha turmixgépet használsz, hagyd a fedelet kissé nyitva, hogy a gőznyomás ne verje le, és ne fröccsenjen rád a forró leves. Fedd le a konyhai aprítógépet egy törölközővel, röviden pulzáld, majd turmixold magas fokozaton. A kukorica tortilla sűrítőanyagként működik, de a leves ne legyen olyan sűrű, mint egy krémleves.