Serpenyőben sült hamachi steak ponzu mártogatóssal

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Grillezett Hamachi steak ponzu mártogatóssal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 hamachi (sárgafarkú) felsőkopoltyús steak (kb. 225 g/db)
1/2 csésze ponzu
1/4 csésze mirin
4 teáskanál szójaszósz
2 teáskanál reszelt gyömbér
Egy kis Sambal Olek vagy más chilipaszta
Növényi olaj a kenéshez
1 meghámozott és finomra reszelt, 5 cm hosszú daikon darab.
2-3 shiso levél, felszeletelve (elhagyható)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: halfilé, daikon retek, gyömbérgyökér, mirin (rizsbor), szója szósz, sambal olek, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

A mártogatóshoz: Egy kis tálban keverd össze a ponzut, a mirint, a szójaszószt és a gyömbért. Ízlés szerint adj hozzá sambal oeleket. A szósz felét tedd félre a hal megkenéséhez sütés közben.

Halak esetében: Melegítsd elő a grillt vagy a grillserpenyőt közepes lángra, és kend meg olajjal, hogy a hal ne ragadjon le.
Kend meg a halat mindkét oldalán a mártogatóssal, majd grillezd 20-25 percig, 5 percenként megfordítva és megkenve a mártással.

Amikor elkészült, a halnak ropogósnak, élénk csíkokkal kell rendelkeznie, és a húsának teljesen átsültnek kell lennie. A legjobb módja annak ellenőrzésére, hogy egy kés vagy süteménypróbát szúrunk a húsba, majd kihúzzuk és a csuklónkra helyezzük; melegnek kell lennie. Amikor ez megtörténik, a hal készen áll!

Egy kis tálban keverjük össze a reszelt daikont és a shisót.

A halat a mártogatóssal és a daikonnal egy külön tálban tálaljuk. Ízlés szerint adjunk egy kevés daikont a mártogatóshoz.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Halak és tenger gyümölcsei / Szószok / Mártogatósok / / japán konyha / Kelsey Nixon

Hasonló receptek