Padlizsános és sajtos Napóleon

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Ez a réteges padlizsános előétel hihetetlenül egyszerűen elkészíthető. Ha valami szokatlannal szeretnéd meglepni vendégeidet és szeretteidet, mindenképpen próbáld ki ezt a receptet. Ezek az elegáns padlizsántornyok, a leggyakoribb olasz hozzávalókkal – mozzarellával, parmezánnal és marinara szósszal – rétegezve, tökéletes kiegészítői lesznek az ünnepi asztalodnak. A hihetetlenül puha padlizsán gyönyörűen harmonizál a rágós mozzarellával, a szósz fűszerességével és a friss bazsalikommal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 padlizsán (450 g súlyú), 3 mm-es körökre vágva (kb. 24 szelet)
2 evőkanál olívaolaj
1 kis fej hagyma, apróra vágva (kb. 1 csésze)
2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1/4 csésze száraz vörösbor
1 konzerv (800 g) paradicsom
1 csokor friss bazsalikom
1,9 l növényi olaj, bő olajban sütéshez
3-4 csésze liszt
1 evőkanál olasz fűszerkeverék
1 teáskanál fokhagymapor
4 nagy tojás
4 csésze olasz fűszeres zsemlemorzsa
1,5 evőkanál reszelt mozzarella
1,5 csésze durvára reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, paradicsomszósz, marinara szósz, vörösbor, Olasz fűszerek, mozzarella sajt, Parmezán sajt, fokhagymapor, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Gyors marinara szósz készítéseMelegítsen fel egy vastag aljú lábast közepesen magas lángon. Adja hozzá az olívaolajat és a hagymát. Párolja, időnként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul és üveges lesz, körülbelül 5 percig. Adja hozzá a fokhagymát, és párolja további 30 másodpercig.
Öntsd hozzá a vörösbort, és főzd lassú tűzön 1 percig, amíg be nem sűrűsödik. Kézzel vagy krumplinyomóval törd össze a paradicsomokat, és add a serpenyőbe a konzerv levével együtt. Keverd össze. Adj hozzá 1 egész bazsalikomszárat a leveleivel együtt. Forrald fel a szószt, majd vedd vissza a lángot közepes-alacsonyra. Hagyd a szószt gyöngyözni, amíg elkészíted a többi hozzávalót.

Önts növényi olajat egy öntöttvas vagy vastag aljú lábasba, és helyezz bele egy sütőhőmérőt. Melegítsd fel az olajat közepes lángon 190°C-ra (375°F). Bélelj ki egy sütőlapot papírtörlővel, és helyezz rá egy rácsot a hűlésre.
Állíts be egy panírozó állomást 3 lapos tányér segítségével.Az 1. tálban keverjük össze a lisztet, az olasz fűszerkeveréket és a fokhagymaport. Ízesítsük 1 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál fekete borssal, és keverjük össze. A 2. tálban verjük fel a tojásokat. A 3. tálban adjuk hozzá a zsemlemorzsát.
Forgasd meg a padlizsánszeleteket mindkét oldalukon a lisztben és a fűszerekben, rázd össze, hogy a felesleges lisztet eltávolítsd. Ezután mártsd a padlizsánt a tojásba, hagyd lecsepegni, mielőtt a harmadik tányérra helyezed. Ezután egyenletesen forgasd meg a padlizsánszeleteket mindkét oldalukon. zsemlemorzsa.
Óvatosan helyezd a panírozott padlizsánszeleteket adagokban a forró olajba. Süsd aranybarnára és ropogósra, oldalanként körülbelül 30 másodpercig. Tedd át egy sütőlapra helyezett rácsra, hogy kihűljön. Bőségesen szórd meg mindegyik szeletet sóval. Folytasd a sütést, amíg az összes padlizsánszelet megpirul.
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Távolítsd el a bazsalikom szárát a marinara szószból. Vedd le a papírtörlőt a sütőlapról.
Tornyokat építs a hűtőrácsra: Helyezz 1 evőkanálnyit a padlizsánszelet tetejére. marinara szósz, 1 evőkanál mozzarella, 1 evőkanál parmezán és 1 bazsalikomlevél.

Helyezz egy másik padlizsánszeletet a tetejére, és ismételd meg a folyamatot. Helyezz egy harmadik padlizsánszeletet a torony tetejére, és ismételd meg a folyamatot, add hozzá a szószt, a mozzarellát és a parmezánt (a bazsalikomot hagyd ki). Ismételd meg az összes lépést, amíg 8 torony nem lesz a hűlőrácson.
Süsd körülbelül 20 percig, amíg a sajt megolvad és a teteje enyhén aranybarna nem lesz. Rendezd el a tornyokat egy tálalótálon. Díszítsd mindegyiket egy friss bazsalikomlevéllel, és azonnal tálald.