Új-angliai stílusú párolt kagylók
Szavazatok: 1
Idő: 25 perc
Az Egyesült Államok atlanti partján fekvő Új-Anglia régió híres tenger gyümölcseiről és elkészítésének legjobb receptjeiről. A párolt kagylók az egyik legfinomabb és legpuhább tengeri herkentyűnek számítanak. A párolásra legalkalmasabb kagylófaj a homoki mia. (Az arénám)Törékeny páncéljukról és hosszú, kiálló lábaikról ismerhetők fel. Mivel a myák sok homokot halmoznak fel, ajánlott előzetesen néhány órára sós vízbe áztatni őket. Ezután gőzöljük vagy főzzük meg kevés fűszeres vízben. A puhatestűeket olvasztott vajjal tálaljuk, és élvezzük a finom, finom ízüket.
Javasoljuk
Recept:
Egy nagy lábasban keverjünk össze 2,5 csésze vizet, 1/4 hagymát, 1 babérlevelet, 1 negyedelt zellerszárat és néhány szemet borsot, majd forraljuk fel. Adjunk hozzá 1,5 kg megkenett kagylót, fedjük le, és főzzük lassú tűzön körülbelül 10 percig, amíg a héjuk ki nem nyílik (amelyik nem nyílik ki, azt dobjuk ki). Szűrjük le a folyadékot egy külön tálba.
Tálaláskor szedd ki a kagylókat a héjukból, öblítsd le őket a főzőlében, majd mártsd olvasztott vajba. Citromgerezdekkel tálald.
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: puhatestűek, babérlevél, fekete bors, zeller, citrom
Kategóriák:
Hasonló receptek
