Kagyló kelkáposztával és chorizo kolbásszal pergamenben
Szavazatok: 1
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 400, összes zsír 22 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 21 G., rost 5 G., koleszterin 50 mg, nátrium 920 mg, cukor - G.
Kalória 400, összes zsír 22 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 21 G., rost 5 G., koleszterin 50 mg, nátrium 920 mg, cukor - G.
A kagylókat babbal, kelkáposztával és spanyol kolbásszal sütik kis, sütőpapírral bélelt, különálló csomagokban. A kagyló és a kolbász kellően sós ahhoz, hogy főzés közben átjárja az egész ételt, így további sóra nincs szükség. Fűszerként csak fokhagymát használjunk, amely remekül illik a tenger gyümölcseihez, és füstölt paprikát, amely kiemeli a chorizo fantasztikus ízét. Egy csepp fehérbor fokozza az ízt és kerekké teszi az ételt. A kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében csak légmentesen záródó kagylókat válasszunk, és alaposan mossuk meg őket, hogy eltávolítsuk a homokot.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 150 g kelkáposzta, száraktól megtisztítva, levelektől vékonyra szeletelve (kb. 3 csésze, szorosan egymásra helyezett zöldek)
- 1 konzerv (425 g) konzerv fehérbab, só nélkül, átöblítve
- 30 g spanyol chorizo kolbász, bél nélkül, félholdakra vágva (kb. 1/4 csésze)
- 32 kis kagyló, kefével megmosva
- 1/4 csésze száraz sherry vagy száraz fehérbor
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, tálaláshoz
- Speciális felszerelés: pergamenpapír
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fokhagyma, paprika, kelkáposzta, fehér bab, chorizo kolbász, puhatestűek, sherry, fehérbor, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz 2 sütőrácsot a sütő felső és alsó harmadába, és melegítsd elő 200°C-ra. Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, a fokhagymát és a füstölt paprikát.
- Vágj le 4 darab 40 cm hosszú sütőpapírt. Hajtsd félbe a lapokat, és nyisd ki őket, mint egy könyvet. Helyezd a lapokat 2 sütőlapra (mindkét lapra 2-2 lapot).
- Oszd el egyenletesen a káposztát, a babot és a chorizót négy sütőpapírlap között, ügyelve arra, hogy a hozzávalók a hajtás ugyanazon oldalán legyenek. Locsold meg sherryvel és fűszerolajjal. Minden adag tetejére tegyél 8 kagylót egyetlen rétegben.
- Fedjük be a tetejét a sütőpapír felével, a nyitott szél mentén apró redőket hajtva be, hogy minden szorosan lezáródjon, és helyet hagyjunk a kagylóhéjak kinyílásának. Süssük addig, amíg a sütőpapír felpuffad és a kagylóhéjak kinyílnak, 15-20 percig. Annak megállapításához, hogy a kagylóhéjak kinyíltak-e, óvatosan nyomkodjuk meg a sütőpapírt egy nagy kanállal; ha úgy érezzük, hogy visszarugaszkodtak, a kagylóhéjak kinyíltak.
- Óvatosan rendezd el a csomagokat a tányérokon. Vigyázva, nehogy megégesd magad a gőzzel, óvatosan bontsd le a papírt, és kanalazd a tartalmát a tányérra. Szórd meg petrezselyemmel, és azonnal tálald.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
