Sült kagyló "Casino" kagylóhéjban

Szavazatok: 1

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 150, összes zsír 8 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 7 G., rost 1 G., koleszterin 21 mg, nátrium 352 mg, cukor 1 G.

Ez az előétel félbevágott kagylót tartalmaz, zsemlemorzsában sütve, baconnel és kaliforniai paprikával. A "Casino" nevet a Rhode Island-i, azonos nevű szállodáról kapta, ahol feltalálták. Ez az előétel tökéletes ünnepekre és koktélpartikra, és biztosan emlékezetes élményt nyújt majd vendégeidnek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

24–26 apró puhatestű
0,5 csésze száraz fehér Chablis bor (a maradék bort az előételhez tálaljuk)
3 csík szalonna, 0,5 cm-es kockákra vágva.
0,5 csésze finomra vágott mogyoróhagyma (2-3 fej vöröshagyma)
1/4 csésze piros kaliforniai paprika, finomra aprítva (1 paprika)
3 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
0,5 csésze panko zsemlemorzsa
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma, tálaláshoz
Durva só és frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: puhatestűek, fehérbor, zsemlemorzsa, édes paprika, mogyoróhagyma, szalonna, metélőhagyma, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Áztasd a kagylókat hideg vízben körülbelül 20 percig, hogy eltávolítsd a homokot. Ezután hámozd meg és csöpögtesd le.
Tedd a megmosott kagylókat egy nagy lábasba, és add hozzá a fehérbort. Fedd le, és közepes lángon melegítsd. Néhány perc múlva ellenőrizd, hogy kinyíltak-e a kagylók. Amint a kagylók elkezdenek nyílni, tedd át a kinyílt kagylókat egy nagy tálba hűlni. Fedd le a lábast, várj még egy percet, majd ellenőrizd újra, és vedd ki a kinyílt kagylókat. 5 perc elteltével dobd ki a bontatlan kagylókat. Miután hozzáadtad a kagylókat, vedd vissza a lángot alacsonyra, és hagyd, hogy a fehérbor és a kagylólé keveréke kissé besűrűsödjön, amíg körülbelül 1/3 csésze folyadék marad.

Közben hevíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Add hozzá a szalonnát, és időnként megkeverve süsd, amíg a szalonna zsírosodni kezd és enyhén megbarnul, körülbelül 2 percig. Ezután add hozzá a mogyoróhagymát és a kaliforniai paprikát. Süsd, kevergetve, 2-3 percig. Add hozzá a fokhagymát, és süsd, kevergetve, amíg illatos nem lesz, körülbelül 1 percig. Egy finomszövésű szűrő segítségével szűrd le a fehérbor és a kagylólé keverékének 1/3 csésze részét a serpenyőbe. Keverd meg, és főzd, amíg kissé besűrűsödik és sima nem lesz, körülbelül 2 percig. Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd kissé kihűlni.
Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával, és melegítsd elő a sütőt grillezésre. Egy kis tálban keverd össze a pankót, az olívaolajat, 1/4 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Tedd félre.
Óvatosan távolítsd el a felső héjat minden kagylóról, és egy kanál segítségével lazítsd ki a húst az alsó héjból. Helyezd a húst az alsó héjra, majd az előkészített sütőlapra.
Oszd el egyenletesen a szalonnás keveréket a kagylók között. Egy kanállal nyomkodd szorosan a keveréket a héjakba. Szórj meg mindegyik kagylót kb. 1 teáskanál zsemlemorzsával. Tedd be a sütőbe, és süsd 30 másodperctől 1 percig, amíg a zsemlemorzsa aranybarna nem lesz. Figyeld őket jól, mert gyorsan megéghetnek.
Vedd ki a kagylókat a sütőből, és egy csipesz segítségével tedd át őket egy tálalótálra. Szórd meg finomra vágott újhagymával. Azonnal tálald.

A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / Koktélparti / A készételek kalóriatartalma / Előételek / Canapé-k / Hal előételek / Amerikai konyha

Hasonló receptek