Grillezett kagylósütő

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk grillezett kagylótésztát

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1022, összes zsír 54 G., telített zsírok 25 G., fehérjék 62 G., szénhidrátok 67 G., rost 5 G., koleszterin 343 mg, nátrium 1847 mg, cukor 11 G.

A kagylósütő egy hagyományos új-angliai tengeri étel, amelyet gyakran tengerparti piknikeken készítenek. Ehhez a recepthez nem kell hatalmas edény vagy tengerparti kirándulás: az összes népszerű kagylósütő hozzávalót megsütjük, majd egyszerűen összekeverjük egy tálban. Ropogós kenyérrel fogyasztjuk, hogy felszívjuk a finom levet.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

110 g sótlan vaj
1 evőkanál tenger gyümölcsei fűszerkeverék, például Old Bay, plusz egy kevés a tálaláshoz
1 kis bagett, átlósan 8 szeletre vágva
2 friss kukoricacső, hántolva
1 db 400 g súlyú lengyel füstölt kolbász.
450 g nagy garnélarák, meghámozva, erezetlenítve, farokkal együtt
450 g apró piros burgonya, 0,3 cm vastag szeletekre vágva.
1 közepes vöröshagyma, 1 cm vastag cikkekre vágva.
12 kis kagyló (kb. 450 g), kefével megmosva
3/4 csésze száraz fehérbor
1 citrom leve + citromcikkek a tálaláshoz
1 gerezd fokhagyma, reszelve
1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: puhatestűek, garnélák, kukorica, vöröshagyma, vörös burgonya, kolbász, Old Bay fűszerkeverék, fehérbor, citromlé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
Egy kisebb lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat, és add hozzá a tenger gyümölcsei fűszerkeveréket. Kend meg a bagettszeletek mindkét oldalát 1-1 evőkanál fűszervajjal, és helyezd őket egy sütőlapra. Kend meg a kukoricát 1-1 evőkanál olvasztott vajjal, és helyezd őket a sütőlapra. Kend meg a kolbászt 1-1 evőkanál vajjal, és helyezd őket ugyanarra a sütőlapra. Forgasd meg a garnélákat 2 evőkanál fűszervajjal, majd tedd őket a sütőlapra. A maradék vajat tedd félre.

Vágj le három darab 55 cm-es darab vastag alufóliát. Fektess két lapot egy munkafelületre, az egyiket a másikra, keresztezve őket. Rendezd el a burgonyákat egy 25 x 25 cm-es négyzetben a fólia közepén. Rendezd el a hagymát és a kagylót a burgonyák tetején, és szórd meg fél teáskanál sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Hajtsd a fólia mind a négy oldalát a középpont felé, hogy egy tálat alkoss, de ne zárd le. Add hozzá a bort, a citromlevet, a fokhagymát és a maradék 3 evőkanál vajat. A fóliacsomagolást szorosan zárd le, hogy a folyadék ne folyhasson ki. A maradék fóliadarabot tekerd a csomagolás köré a biztonságos zárás érdekében.
Helyezd a fóliacsomagot, a kukoricát és a kolbászt a grillsütőre, és süsd, szükség szerint forgatva a kukoricát és a kolbászt (a fóliacsomagot ne fordítsd), amíg a kukorica megpuhul és foltokban megpirul, a kolbász megpirul és átmelegszik, a csomagban lévő burgonya megpuhul, és a kagylók kinyílnak, körülbelül 20 percig. Ha elkészült, vedd ki a kukoricát és a kolbászt a grillsütőről egy tiszta vágódeszkára. Öt perccel a sütés vége előtt add hozzá a garnélát, és süsd, egyszer megforgatva, amíg kívülről élénk narancssárga nem lesz, körülbelül 5 percig. Pirítsd a kenyérszeleteket a grillsütőn, egyszer megforgatva, amíg mindkét oldalukon ropogósak nem lesznek, körülbelül 1 percig.
Negyedd el a kukoricacsöveket, és szeleteld fel átlósan a kolbászt. Oszd a garnélát, a kukoricát és a kolbászt 4 tálba. Nyisd ki a fóliatasakot (vigyázz, ne égesd meg magad a gőzzel), és oszd el a burgonyát és a kagylót a tálak között (a bontatlan kagylókat dobd ki). Tölts egy kevés szószt mindegyik tálba. Szórd meg újhagymával és Old Bay fűszerkeverékkel. Tálald citromcikkekkel és pirított kenyérrel.

Kategóriák: