Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 36 gombóc

Párolt garnélarák gombócok - részletes recept.

Hozzávalók:

• 330 g királyrák, meghámozva, kibelezve és finomra aprítva
• 1/3 csésze hámozott és finomra aprított jicama (hüvelyesek családjába tartozó gyökérzöldség) vagy vízigesztenye
• 36 kerek gombóc tésztából, előolvasztva
• 1 tojásfehérje
• 2 zöldhagyma, finomra aprítva
• 1,5 evőkanál kukoricakeményítő
• 1,5 teáskanál kínai rizsbor vagy száraz sherry
• 3/4 teáskanál sötét szezámolaj
• Durva só
• 1/2 teáskanál cukor
• Egy csipetnyi őrölt fehér bors

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

garnélák, kovásztalan tészta, jicama, zöldhagyma, fehér bors, rizsecet, sherry

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy tálban verjük fel enyhén a tojásfehérjét. Adjuk hozzá a garnélarákot, a jicamát, az újhagymát, a kukoricakeményítőt, a rizsbort, a szezámolajat, 3/4 teáskanál sót, cukrot és borsot. Keverjük alaposan 1 percig, amíg a keverék kissé besűrűsödik, majd fedjük le, és tegyük hűtőbe 1 órára.
2. lépés
• Helyezz egy golyót a tésztából egy tiszta felületre (a többit takard le egy nedves törülközővel, hogy ne száradjanak ki). Keverd át újra a garnélás keveréket, majd kanalazz 1 púpozott teáskanálnyi keveréket a golyó közepébe.
  
  Nedvesítsd be az ujjaidat hideg vízzel, és nedvesítsd meg a gombóc széleit. Hajtsd félbe, és szorosan nyomkodd össze a széleit. Helyezd a kész gombócot egy sütőlapra. Fedd le egy nedves konyharuhával, és formázd meg a maradék gombócokat.
3. lépés
• Öntsön 0,5 cm vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. Helyezze a varenikit egyetlen rétegben az aljára, és főzze 5 percig, amíg teljesen megpuhul. (Ha a víz elpárolog, adjon hozzá még 2 evőkanálnyit.) Óvatosan tegye át a varenikit egy tálalóedénybe.
4. lépés
• Ponzu mártogatós:
  Egy kis tálban keverjünk össze 3 evőkanál citromlevet ponzu szósz, 1 teáskanál szójaszósz, 1/2 teáskanál szezámolaj és 1 fej apróra vágott újhagyma.

Szavazatok: 3