Kókuszos macaronok ananásszal és csokoládémázzal

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 kókuszos sütemény

A finom francia meringue süti, a macaron, merőben meghódította az élénk és finom desszertek szerelmeseinek szívét. Ennek a finomságnak azonban van egy brit rokona, a macaroon, ami teljesen más. Bár mindkét desszert a mandulás sütikből származik, ízük, állaguk és megjelenésük nagyon eltérő. A macaronokat kókuszreszelékből készítik tojásfehérje és cukor hozzáadásával. Ez a tészta kívül ropogós, belül pedig szaftos, nagyon édes és kellemesen rágós. Amerikában ez az egyik legnépszerűbb gluténmentes desszert.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Macaronok

3 nagy tojásfehérje
400 g édes kókuszreszelék
1/3 csésze cukor
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 teáskanál vanília kivonat
Finom só
170 g durvára vágott étcsokoládé
1 evőkanál (15 g) vaj

Ananász feltét

2 csésze friss ananászdarabok (kb. 350 g)
1/4 csésze cukor
2 evőkanál frissen facsart citromlé (1 citromból)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Ananász, kókuszpehely, citromlé, étcsokoládé, tojások, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Ananász töltelékPürésítsd az ananászt egy aprítógépben. Tedd át egy közepes serpenyőbe a cukorral és 1/4 csésze vízzel. Közepes-alacsony lángon forrald fel, és főzd lassú tűzön. Szilikon spatulával keverd össze a keveréket. Főzd 18-20 percig, amíg a keverék sűrű lekvár állagúra nem sűrűsödik. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a citromlevet. Hagyd a serpenyőben teljesen kihűlni. A tölteléket előre is elkészítheted, és legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolhatod.
Kijárat1/2 csésze
Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és fújd be enyhén sütőspray-vel.

MacaronokEgy nagy tálban verd fel a tojásfehérjét, amíg habos nem lesz. Egy másik nagy tálban keverd össze kézzel a kókuszreszeléket a cukorral, a kukoricakeményítővel, a vanília kivonattal és 1/4 teáskanál sóval. Öntsd a keveréket a tojásfehérjéhez, és kézzel keverd össze; a keveréknek jól össze kell ragadnia, ha összenyomod.
Oszd a keveréket 24 részre (egyenként kb. 1 púpozott evőkanálnyi), és formázz belőlük sima golyókat (hogy könnyebb legyen a nyújtás, nedvesítsd be a kezed vízzel). Fogd a golyókat a tenyeredben, és a hüvelykujjaddal készíts egy kis bemélyedést a közepébe. Ha a sütemény szélei eközben kissé megrepednének, nyomd vissza őket a helyükre.
Helyezd a tepsire, kb. 2,5 cm távolságra egymástól. Süsd 20-24 percig, amíg aranybarna nem lesz, szükség szerint forgatva a tepsit az egyenletes sütés érdekében. Hagyd a tepsin, amíg teljesen kihűlnek.
Helyezz egy sütőrácsot egy sütőlapra. Egy kis tálban keverd össze a csokoládét és a vajat, majd melegítsd 30 másodpercig a mikrohullámú sütőben; keverd meg. Ismételd, amíg a csokoládé elolvad és sima nem lesz. Mártsd a macaronokat a csokoládéba, körülbelül félig. Használj villát, hogy könnyebben kivedd a macaronokat a csokoládéból.
Helyezd egy rácsra, és hagyd szobahőmérsékleten körülbelül 20 percig kelni, amíg a csokoládé meg nem szilárdul és meg nem szilárdul.
Töltsd meg mindegyik tésztát körülbelül 1 teáskanál ananászos töltelékkel. Légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben tárolandó, legfeljebb 3 napig..