Marinara szószban párolt húsgombócok

Szavazatok: 4

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 - 25 db.

Ezek az olasz stílusú sertéshúsból készült húsgombócok hihetetlenül lédúsak, puhák és ízletesek. Először a húsgombócokat serpenyőben félig megsütjük, majd paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal készült olasz marinara szószban pároljuk, reszelt parmezán sajttal megszórva. Krémes állagot és pikáns ízt ad. Az így kapott étel tele van fűszeres aromákkal és gazdag ízzel. Tálaljuk ezeket a marinara húsgombócokat tésztával, polentával vagy rizzsel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsgombócok

900 g darált sertéslapocka (nem túl zsíros)
2 teáskanál chili paprika pehely
2 teáskanál édesköménymag
2 tojás
0,5 csésze tejföl
2/3 csésze göndör petrezselyemlevél szárával együtt, megmosva, szárítva és apróra vágva
1 evőkanál reszelt parmezán
1 evőkanál zsemlemorzsa, sült
1/4 - 0,5 csésze növényi olaj + 1 evőkanál a tesztsütéshez

Marinara szósz

1 konzerv (800 g) konzerv egész paradicsom, meghámozva
4 evőkanál olívaolaj
2 nagy hagyma, meghámozva, félbevágva és felkockázva
10 gerezd fokhagyma, meghámozva, félbevágva és vékonyra szeletelve
2-3 teáskanál pirospaprika-pehely
2 teáskanál kristálycukor
3 közepes sárgarépa, meghámozva és lereszelve
4 csésze víz, elosztva + szükség szerint több
1 csésze bazsalikomlevél, megmosva
Reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált sertéshús, marinara szósz, paradicsom, hagyma, fokhagyma, pirospaprika pehely, édesköménymag, Parmezán sajt, tejföl, tojások, zsemlemorzsa, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a darált húst egy nagy tálba, és ízlés szerint sózd. Add hozzá a többi hozzávalót, a zsemlemorzsát pedig tedd a végére. Keverd össze mindent. Formázz belőle egy kis pogácsát, és süsd meg egy kisebb serpenyőben 1 evőkanál olajon. Amikor a pogácsa mindkét oldala megpirult, kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még sót. Formázz a darált húsból kb. 20-25 darab, egyenként 5 cm átmérőjű gombócot.
Melegítsünk növényi olajat egy nagy serpenyőben magas lángon. Amikor az olaj enyhén füstölni kezd, kapcsoljuk le a hőt, hogy elkerüljük a fröccsenést. A húsgombócokat egy rétegben tegyük bele, de ne túl közel egymáshoz, hogy biztosan süljenek, ne pedig főjenek. Lehet, hogy több részletben kell sütnünk őket.

Nagy lángon, időnként megforgatva, süsd a húsgombócokat, amíg minden oldaluk aranybarna nem lesz, 3-5 percig. Közepesen átsültnek kell lenniük, mint a hamburgerpogácsáknak. Tapintsd meg őket, hogy megbizonyosodj arról, hogy a közepük még puha. Egy lyukas kanál segítségével vedd ki a húsgombócokat a serpenyőből egy tányérra, és süsd meg a maradék húsgombócokat is.
Tedd a húsgombócokat a fűszeres paradicsomszószba, és párold alacsony lángon néhány percig. Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd az ételt még néhány percig pihenni tálalás előtt.

Marinara szósz

Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát, a fokhagymát, a pirospaprika-pelyhet és a cukrot, majd ízlés szerint sózd. Keverd hozzá a sárgarépát, és ismét sózd. Főzd körülbelül 2 percig, majd add hozzá a konzerv paradicsomot. Egy fakanállal törj össze néhány egész paradicsomot, és közepes lángon, időnként megkeverve, főzd körülbelül 5-10 percig. Add hozzá a félretett főzővíz felét, hogy a zöldségek ne száradjanak ki, és folytasd a főzést további 10 percig. Kóstold meg, hogy sós-e. A paradicsomnak majdnem teljesen össze kell omlania, és az ízeknek össze kell keveredniük. Szükség esetén add hozzá a maradék főzővizet, és főzd további 10 percig. A szósz körülbelül ugyanannyi ideig fog főni, mint amennyi ideig a húsgombócok főzése az elejétől a végéig tart, körülbelül 45 percig. Keverd hozzá a bazsalikomleveleket, és szórd meg parmezán sajttal.

Kategóriák:

recept / Főételek / Hús / / olasz konyha / Alex Guarnaschelli

Hasonló receptek