Húsgombócos és sajtos szendvicsek

Szavazatok: 1

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 mini szendvics

A gazdag paradicsomos-sajtos mártásban sült húsgombócos szendvicsek finomak és laktatóak. A húsgombócok borjú-, marha- és sertéshús keverékéből készülnek aromás olasz fűszerekkel, átitatva őket a mediterrán konyha csodálatos aromájával. A kis húsgombócokat olívaolajban sütik, majd paradicsomos marinara mártásban párolják. A marinara mártást és a húsgombócokat előre is elkészíthetjük, és tálalás előtt közvetlenül felmelegíthetjük őket. Tálaljuk zsemlében egy szelet provolone sajttal és reszelt parmezánnal, amely finoman olvad a forró húsgombócokon.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsgombócok

170 g darált marhahús
170 g darált borjúhús
170 g darált sertéshús
1 kis hagyma, reszelve
1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem (levél)
1 nagy tojás
3 evőkanál ketchup
3 gerezd fokhagyma, zúzva
1 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
2/3 evőkanál reszelt parmezán
1/4 csésze Olasz zsemlemorzsa
1/3 csésze extra szűz olívaolaj
Marinara szósz, recept alább, vagy bolti szósz (750 g-os üveg)

Szendvicsek

12 db 7-8 cm átmérőjű olasz zsemle, vízszintesen félbevágva és felmelegítve
1/3 evőkanál reszelt parmezán
80 g provolone szeletek

Marinara szósz

0,5 csésze extra szűz olívaolaj
2 apróra vágott hagyma
2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
2 szál zeller, finomra aprítva
2 sárgarépa, meghámozva és finomra aprítva
0,5 teáskanál tengeri só
0,5 teáskanál őrölt fekete bors
2 konzerv 900 g-os zúzott paradicsomkonzerv
2 szárított babérlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, darált borjúhús, darált sertéshús, Parmezán sajt, provolone sajt, pürésített paradicsom, marinara szósz, babérlevél, tengeri sópelyhek, fekete bors

Az étel elkészítése a recept szerint:

Húsgombócok:

Keverd össze az első 7 hozzávalót egy nagy tálban. Add hozzá a sajtot és a zsemlemorzsát. Keverd hozzá a marha-, borjú- és sertéshúst. A keverékből 2 evőkanálnyi adaggal formázz 3-4 cm átmérőjű húsgombócokat. Helyezd őket egy sütőlapra.
Melegítsünk olívaolajat egy nagy, vastag aljú serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a húsgombócokat adagokban, és süssük kb. 5 percig, amíg minden oldaluk aranybarna nem lesz. Egy lyukas kanál segítségével tegyük a húsgombócokat egy tányérra. Öntsük le a felesleges olajat.

Tedd vissza a húsgombócokat a serpenyőbe. Add hozzá a marinara szószt. Közepes lángon párold, amíg a szósz besűrűsödik és az ízek össze nem keverednek, körülbelül 10 percig. Ízesítsd a szószt sóval és borssal ízlés szerint. A húsgombócokat előző nap is elkészítheted a szószban, majd hagyd kihűlni, fedd le és tedd hűtőbe. Közepes lángon újra melegítsd, mielőtt folytatnád.
Szendvicsek:

Helyezd a forró húsgombócokat egy kevés szósszal a zsemlék alsó felére. Tegyél a húsgombócok tetejére egy fél szelet provolone sajtot, és szórd meg parmezánnal. Kenj még szószt a zsemlék tetejére, fedd le, és tálald.

Kulináris tanácsok:

A szendvicseket össze lehet állítani és egyenként fóliába lehet csomagolni. Melegítse újra a szendvicseket a sütőben 175°C-on körülbelül 15 percig.
Marinara szósz:

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk üvegesre a hagyma, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a zellert, a sárgarépát, és fél teáskanál sót és fekete borsot. Főzzük, amíg az összes zöldség megpuhul, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot és a babérlevelet, és pároljuk alacsony lángon, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 1 órán át. Vegyük ki és dobjuk ki a babérlevelet. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. A szószt akár egy nappal előre is elkészíthetjük, majd lehűthetjük, lefedve hűtőszekrényben tárolhatjuk. Használat előtt közepes lángon újra melegítsük.
Kijárat2 liter