Grillezett bio sertésszeletek gyömbér-szilva chutney-val

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Grillezett natúr sertésszeletek gyömbér-szilva chutney-val

Az étel fotója: Kana Okada

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Grillezett natúr sertésszeletek gyömbér-szilva chutney-val - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1/2 csésze gin
1/2 csésze száraz vermut
1 csésze cukor
2 gally rozmaring
2 babérlevél
1 evőkanál koriandermag
6 db natúr T-csontú sertésszelet (egyenként 2,5 cm vastag és összesen 2 kg súlyú)
1 kis vöröshagyma, finomra aprítva
1/3 csésze fehér borecet
1 evőkanál mustármag
1,5 teáskanál finomra reszelt gyömbér
Csipet borspehely
4 közepes méretű szilva, kimagozva és finomra aprítva
1 evőkanál dijoni mustár
Durva só és frissen őrölt bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: gin, vermut, rozmaring, babérlevél, koriander, sertéshús, vöröshagyma, borecet, mustármag, gyömbérgyökér, pirospaprika pehely, szilva, Dijoni mustár, chutney szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a sóoldatot: Egy nagy lábasban keverjünk össze 1 csésze vizet, gint, vermutot, 1/2 csésze cukrot és sót, rozmaringot, babérlevelet és koriandert. Forraljuk fel a keveréket, vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 6 csésze vizet és 2 csésze jeget; hűtsük szobahőmérsékletűre. Merítsük a húst a páclébe, és tegyük hűtőbe 4 órára vagy egy éjszakára.
Közben készítsd el a chutney-t: Egy közepes lábasban keverjük össze a vöröshagymát, a maradék fél csésze cukrot, az ecetet, a mustármagot, a gyömbért, a borspelyhet és egy csipet sót. Forraljuk fel a keveréket, majd főzzük közepes lángon 3 percig.

Ezután adjuk hozzá a szilva felét, és időnként megkeverve főzzük, amíg a szósz besűrűsödik és a szilva megpuhul, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a maradék szilvát, és folytassuk a főzést, amíg az első adag szilva megpuhul, körülbelül további 8 percig. Adjuk a mustárt a szószhoz, keverjük meg, és hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletűre.

A szeletek elkészítése: Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra. Vedd ki a húst a pácléből, és töröld szárazra.

Szórjuk meg a húspogácsákat borssal, és grillezzük, amíg a húspogácsa legvastagabb részébe szúrt hőmérő 63°C-ot nem mutat, oldalanként 6-8 percig. Tegyük a húst egy tálra, és hagyjuk pihenni 5 percig, hogy a szaftja újra eloszolhasson.

Tálaljuk a natúr sertésszeleteket gyömbéres-szilvás chutney-val.

Érdekelhet egy másik is Recept természetes sertésszeletekhez a csonton.