Sertéskaraj sárgarépával és hagymával lassú tűzhelyen

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Adagméret: 10 adagból 1
Kalória 232, összes zsír 12 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 12 G., rost 3 G., koleszterin 55 mg, nátrium 507 mg, cukor 5 G.

A sovány sertéskaraj gyakran túlsül és kiszárad, de lassú tűzhelyen ez nem így van! Mindössze harminc perc alatt puha, lédús sertéshúst kapsz ropogós kéreggel és gazdag, ízletes szósszal, savanykás és édes jegyekkel. A karajt egészben sütjük, és minden oldalán alaposan megpirítjuk, hogy a szaftja bent maradjon. Vékonyra szeletelve tálaljuk krumplipürével, és meglocsoljuk a serpenyős szósszal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 evőkanál világosbarna cukor
2 teáskanál szárított kapor
2 teáskanál édes paprika
1 db 900 g súlyú csont nélküli sertéskaraj.
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 közepes fej vöröshagyma, 1 cm széles félkarikákra vágva.
450 g sárgarépa, 2 cm-es darabokra vágva.
1 evőkanál paradicsompüré
2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
2 teáskanál apróra vágott friss zsálya
0,5 csésze száraz fehérbor
1 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1 szárított babérlevél
2 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű
2 evőkanál liszt
1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
Speciális felszerelés: 6-8 literes űrtartalmú multifunkciós főző.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sárgarépa, fehérbor, zsálya, kakukkfű, babérlevél, kapor, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kis tálban keverd össze a barna cukrot, a kaprot, a paprikát, 1,5 teáskanál sót és 1 teáskanál fekete borsot, egyenletesen elosztva a hozzávalókat. Dörzsöld be a fűszerkeverékkel a sertésszegyet.
Állítsd a lassú főzőt közepes-magas lángra (lásd a megjegyzést), és add hozzá az olívaolajat. Amikor az olaj forró, add hozzá a sertésszűzt, és pirítsd meg minden oldalán, csipesszel forgatva, körülbelül 4 percig. Szedd ki egy tányérra. Add hozzá a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe, és szórd meg fél teáskanál sóval. Főzd gyakori kevergetés mellett, amíg a zöldségek barnulni nem kezdenek, körülbelül 4 percig.

Add hozzá a paradicsompürét, a kakukkfüvet és a zsályát. Keverd meg, hogy a zöldségek befedjék. Add hozzá a bort, és párold lassú tűzön, amíg a folyadék a felére csökken, 1-2 percig. Add hozzá a csirkehúslevest, és forrald fel újra. Add hozzá a babérlevelet a szószhoz, és helyezd a sertésszűzt a közepére (nem lesz teljesen ellepve).
A gyártó utasításait követve zárja le a fedelet, és készítse elő a multifunkciós főzőt a használatra. Állítsa a kuktát magas nyomásra 30 percre.
Miután a kuktában a főzési ciklus befejeződött, kövesse a gyártó utasításait, és hagyja, hogy a nyomás természetesen kiürüljön. 10 perc elteltével, ügyelve arra, hogy ne égesse meg magát a maradék gőzzel, nyissa ki és vegye le a fedelet. Helyezze a sertéshúst egy vágódeszkára.
Forrald fel újra a szószt a pirítás fokozaton. Egy kis tálban villával keverd össze a lisztet és a vajat, amíg pasztát nem kapsz. Keverd a pasztát a gyöngyöző szószhoz, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 1 percig. Távolítsd el a babérlevelet, és add hozzá a petrezselymet. Vékonyra szeleteljük a sertéshúst, és a szósszal tálaljuk.

Jegyzet

A multifunkciós főző beállításai és módjai modellenként eltérőek lehetnek. Mindig kövesse a gyártó utasításait.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Egyszerű és gyors receptek / Egyszerű receptek multicookerhez / Többfunkciós főző / Főételek / Hús / Geoffrey Zakarian

Hasonló receptek