Londoni grill steak fűszervajjal

Szavazatok: 1

Idő: 5 óra 12 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A londoni grillsütő egy pácolt, pirított és vékonyra szeletelt húsdarab. Általában kerek steakből vagy a marhacomb egy részéből készül, amely egy meglehetősen rostos és sovány húsdarab, amely könnyen túlsül és kiszárad. Ezért fontos, hogy sütés közben hőmérőt használjunk a puha, szaftos hús biztosítása érdekében. Még puhább íz eléréséhez a kész steaket vaj és friss, aromás fűszernövények keverékével tegyük meg. A londoni grillsütőt vékonyra szeletelve, keresztben körettel vagy szendvicsekben tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Steak

1 kocka marhahúsleves
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál Worcestershire szósz
2 evőkanál citromlé
1 felső kerek steak (kb. 1 kg)

Vaj fűszernövényekkel

4 evőkanál (60 g) puha vaj
1,5 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1 evőkanál apróra vágott turbolya vagy tárkony
1 evőkanál citromlé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: húsleves, szója szósz, Worcestershire szósz, citromlé, marhahús, vaj, metélőhagyma, petrezselyem, turbolya, tárkony

Az étel elkészítése a recept szerint:

A steak elkészítése: Oldjuk fel a húsleveskockát 3/4 csésze forró vízben egy tálban; tegyük félre hűlni. Keverjünk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, szójaszószt, worcestershire szószt, citromlevet, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot. Helyezzük a steaket egy nagy, cipzáras műanyag zacskóba, öntsük rá a pácot, és zárjuk le, nyomkodva ki a levegőt. Hűtsük legalább 4 órán át, de legfeljebb 24 órán át.
Készítsd el a fűszeres vajat: Egy tálban keverjük össze a vajat a zöldhagymával, petrezselyemmel, turbolyával, egy csipet sóval, fél teáskanál borssal és citromlével.

Körülbelül 30 perccel a sütés előtt vedd ki a húst a zacskóból (a pácot dobd ki), itasd fel a nedvességet, és hagyd szobahőmérsékletűre melegedni. Melegíts fel egy nagy, nehéz serpenyőt magas lángon körülbelül 2 percig. Dörzsöld be a steaket a maradék 1 evőkanál olívaolajjal. Szórd meg a serpenyő felületét 1 evőkanál sóval; add hozzá a húst, és helyezz rá egy nehéz serpenyőt súlyként. Süsd körülbelül 7 percig; fordítsd meg a steaket, vedd le a súlyt, és süsd addig, amíg a serpenyőbe helyezett hőmérő 43°C-ot (közepesen átsült) nem mutat, körülbelül 5 percig.
Tedd a steaket egy vágódeszkára, kend meg fűszervajjal, fedd le alufóliával, és hagyd pihenni 10 percig. Szeleteld vékonyra a szálak irányával ellentétes irányban; kend meg még egy kevés ízletes vajjal, és locsold meg serpenyőben sült szafttal.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / Vacsoraparti / Főételek / Hús / / Food Network - receptek

Hasonló receptek