Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Készítse el a tökéletes bélszín steaket finom, sós kéreggel, durvára őrölt fekete borssal. A steaket először serpenyőben kisütjük, hogy ropogós kérget kapjon, majd vajjal megkenjük és néhány percig sütjük, amíg eléri a kívánt átsültségi fokot. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon húshőmérőt, és ne feledje, hogy a steak belső hőmérséklete pihentetés közben kissé emelkedik.

Hozzávalók:

• 4 db bélszín steak, 5 cm vastag, átkötve (egyenként 280 g)
• 2 evőkanál növényi olaj
• 2 evőkanál finom liliom
• 2 evőkanál durvára őrölt fekete bors
• 10 g sótlan vaj szobahőmérsékleten

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, sós lili, fekete bors

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
2. lépés
• Melegítsünk fel egy nagy öntöttvas serpenyőt magas lángon 5-7 percig.
3. lépés
• Közben töröld szárazra a bélszínt papírtörlővel. Kend meg vékonyan a steakeket minden oldalán növényi olajjal. Keverd össze a tengeri liliomot és az őrölt borsot egy tányéron, és forgasd meg a bélszíneket minden oldalán a keverékkel, finoman nyomkodva, hogy a fűszerek biztosan tapadjanak. A steakeket egyenletesen kell bevonni sóval és fekete borssal.
4. lépés
• Amikor a serpenyő nagyon forró, add hozzá a steakeket, és pirítsd meg egyenletesen minden oldalukat (felül, alul és oldalt), oldalanként körülbelül 2 percig. Kapcsold be a páraelszívót. A sütés körülbelül 10 percig tart.
5. lépés
• Kenj meg minden steaket 1 evőkanál vajjal, majd tedd a tepsit a sütőbe. Süsd a filéket 8-12 percig, vagy amíg véresre (44°C) vagy közepesre (49°C) nem sülnek. Tedd a steakeket egy tálra, fedd le szorosan alufóliával, és hagyd pihenni 5-10 percig.

Szavazatok: 1