Steak tacos chili olajjal és fűszervajjal
Szavazatok: 1
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 1136, összes zsír 90 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 41 G., szénhidrátok 48 G., rost 10 G., koleszterin 118 mg, nátrium 1074 mg, cukor 7 G.
Kalória 1136, összes zsír 90 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 41 G., szénhidrátok 48 G., rost 10 G., koleszterin 118 mg, nátrium 1074 mg, cukor 7 G.
Ezek a taco-k olcsó, de ízletes hanger steakkel vannak töltve. A citruslében és fűszerekben való pácolás puha és csodálatosan pikáns ízt kölcsönöz neki. Öntöttvas serpenyőben kisütjük, majd vékonyra szeletelve, keresztben tálaljuk kukorica tortillában, kétféle olajjal – piros chilivel és zöldfűszeres olajjal – meglocsolva. Az alábbiakban egy egyszerű receptet is találsz ezekhez az aromás olajokhoz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 nagy narancs, félbevágva
- 1 lime, félbevágva
- 0,5 teáskanál őrölt koriander
- 0,5 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt ancho bors
- 1 db 700 g súlyú hangar steak.
- 1 evőkanál almaecet
- 0,5 teáskanál cukor
- Fél nagy vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 1 teáskanál paprika
- 1 evőkanál növényi olaj + szükség szerint több
- 1 csésze lazán elrendezett friss korianderágak, plusz extra levelek a tálaláshoz
- 0,5 csésze lazán csomagolt friss petrezselyemlevél
- Körülbelül 1/4 csésze tejföl
- 12 kukorica tortilla, melegítve
- 1 avokádó, félbevágva és vékonyra szeletelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, Avokádó, tortilla, Narancsok, mész, ancho paprika, koriander, kömény, paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel egy közepes lábas vizet. Facsarj fél narancs és fél lime reszelékét egy nagy tálba, add hozzá a koriandert, a köményt, 0,5 teáskanál őrölt szardellát és 1 teáskanál sót. Szurkáld meg a steaket villával, tedd a fűszerekkel bevont tálba, és forgasd meg, hogy bevonja őket a fűszerek; hagyd pácolódni szobahőmérsékleten 15 percig.
- Eközben egy közepes méretű, mikrohullámú sütőben használható tálban keverjük össze a maradék narancs- és limefelek levét az almaecettel, a cukorral, 1/4 teáskanál sóval és 2 csésze vízzel. Melegítsük mikrohullámú sütőben, amíg éppen csak gyöngyözik, körülbelül 45 másodpercig. Adjuk hozzá a vöröshagymát, és időnként megkeverve hagyjuk állni tálalásig.
- Egy kisebb lábasban keverjük össze a paprikát 1/2 csésze növényi olajjal és a maradék 1/2 teáskanál őrölt ancho paprikával. Közepes-alacsony lángon, időnként megkeverve, forraljuk fel, amíg az olaj forró és élénkpiros nem lesz, körülbelül 3 percig. Öntsük át egy kisebb tálba.
- Készíts elő egy nagy tál jeges vizet. Add hozzá a koriandert és a petrezselymet a forrásban lévő vízhez, és blansírozd, amíg élénkzöld és megfonnyadt nem lesz, körülbelül 20 másodpercig. Gyorsan tedd át egy jégfürdőbe hűlni. Vedd ki a zöldségeket a vízből, és nyomd ki belőlük annyi vizet, amennyit csak tudsz.
- Tedd egy turmixgépbe a maradék 0,5 csésze növényi olajjal, és turmixold nagy sebességgel, amíg a lehető legsimább nem lesz. Szűrd át egy szűrőn egy kis tálba.
- Egy nagy öntöttvas serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk egy kevés növényi olajat, amíg nagyon forró nem lesz. Vegyük ki a pácból a steaket, és töröljük szárazra. Süssük a steaket egyszer megfordítva, amíg kívülről jól átsült, belülről pedig közepesen átsült nem lesz, oldalanként 5-6 percig.
- Tedd a steaket egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig; majd vágd vékony szeletekre a rostély mentén. Ízesítsd további sóval.
- Díszíts 4 tányért egy kevés tejföllel, chiliolajjal és fűszerolajjal. Adagonként 3 steak tacót tálalj, a tortillákat ecetes hagymával, avokádóval és korianderrel megszórva, tejföllel és kétféle ízesített olajjal meglocsolva.
Kategóriák:
Hasonló receptek
