Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez a recept egy olcsó londoni broiler steaket használ, amely bírja az erős pácot és a magas hőfokon történő főzést, mégis elég nagy ahhoz, hogy több embernek is elegendő legyen. Egy kis jó sajt, például a Pepper Jack, egy kis friss avokádó és grillezett paprika, valamint a korianderes vinaigrette-ben sült steakcsíkok finom salátát alkotnak. A tetejét ropogós tortilla chips teszi teljessé.

Hozzávalók:

Steak

• 2 evőkanál növényi olaj + extra a grillsütő kikenéséhez
• 2 evőkanál Worcestershire szósz
• 1 evőkanál chilipor
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 citrom leve
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 fej újhagyma, 5 cm-es darabokra vágva.
• Durva só és frissen őrölt fekete bors
• 900 g grillezett londoni broiler steak
• 1 kaliforniai paprika, félbevágva
• 1 kis vöröshagyma, félbevágva
• 1/4 evőkanál reszelt parmezán
• 1 doboz (125 g) salátakeverék
• 2 avokádó, félbevágva és kimagozva, szeletelve
• Tortilla, apró csíkokra vágva, tálaláshoz

Vinaigrette öntet

• 1/4 csésze friss korianderlevél, finomra aprítva
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 2 lime reszelt héja és leve
• 2 gerezd fokhagyma, reszelve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, édes paprika, Avokádó, citromlé, koriander, vöröshagyma, salátakeverék, Worcestershire szósz, paprika, oregano, chili fűszerkeverék, kömény, tortilla

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Steak:
  
  Helyezz egy nagy, cipzáras zacskót egy közepes méretű lábasba, és húzd a zacskó széleit a serpenyő peremére a nyitáshoz. A zacskóban keverd össze a növényi olajat, a worcestershire szószt, a chiliport, az oregánót, a paprikát, a citromlevet, a fokhagymát, az újhagymát, 1 teáskanál sót és 1 teáskanál fekete borsot. Add hozzá a húst, és szorosan zárd le a zacskót. Vedd ki a zacskót a serpenyőből, és masszírozd be a húst a kezeddel, alaposan bevonva a páccal. Helyezd a zacskót egy vágódeszkára, és pácold a marhahúst szobahőmérsékleten 1 órán át, 30 perc után fordítsd meg. A pácolt steaket egy éjszakán át hűtőszekrényben is tárolhatod. Hagyd állni szobahőmérsékleten 20 percig, mielőtt grilleznéd.
2. lépés
• Vedd ki a steaket a zacskóból, és távolítsd el a ráragadt fokhagymát és újhagymát. Helyezz egy grillsütőt magas lángra, és süsd füstölésig, körülbelül 3 percig. Vagy melegítsd elő a grillt magas hőfokra. Vékonyan olajozd be a serpenyőt. Helyezd a steaket a serpenyő közepére, és süsd, amíg az alja megbarnul, körülbelül 5 percig. Fordítsd meg a steaket, és folytasd a sütést, amíg a steak közepébe szúrt azonnal leolvasható hőmérő 48°C és 51°C közötti értéket nem mutat, további 3-5 percig. Tedd át a steaket egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 10 percig.
3. lépés
• Vinaigrette öntet:
  
  Amíg a steak hűl, keverd össze a koriandert, az olívaolajat, a köményt, a lime héját és levét, a fokhagymát, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot egy nagy tálban. Az öntet felét tedd át egy kisebb tálba, és tedd félre.
4. lépés
• Saláta:
  
  Egy nagy tálban keverd össze a kaliforniai paprikát és a hagymát az öntettel, és forgasd át, amíg jól be nem vonja az öntet. Tedd a hagymát vágott felével lefelé, a paprikát héjával lefelé ugyanabba a grillsütőbe, és grillezd magas lángon körülbelül 4 percig. Tedd át ugyanarra a vágódeszkára, mint a steaket. Vágd a paprikát csíkokra.
5. lépés
• Öntsd vissza a maradék öntetet a nagy tálba. Add hozzá a reszelt sajtot és a salátazöldet, majd keverd össze. Tedd át a salátát egy nagy tálalótálra. Szórd meg a sült paprikával.
6. lépés
• Vágd le a hagymafelek szárát, és szeleteld a hagymát vékony félkarikákra. Rendezd el a saláta tetején. A steaket vékonyan szeleteld fel keresztben, és helyezd el a saláta közepére. Rendezd el az avokádószeleteket a tál szélén, majd tegyél tortillacsíkokat a salátára.

Szavazatok: 1