Tormás panírozott marhahúsos tekercs

Szavazatok: 1

Tormás rántott marhahúsos tekercs készítése

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez az ünnepi marhahúsos rolád sült paprikával, provolone sajttal és póréhagymával, ropogós panírban töltve nagyon ünnepi és étvágygerjesztő látványt nyújt, és meglehetősen egyszerűen elkészíthető az olcsó oldalas steakből. Ezt a marhahúst, amely más ételekhez elég kemény tud lenni, gondosan átverik és szaftos töltelékkel megsütik ehhez a roládhoz. A rolád egyszerűen elolvad a szánkban. Belül puha és rágós, kívül ropogós, ízletes kéreggel, így az ünnepi asztalon is remekül fog szerepelni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tekercs

2 piros kaliforniai paprika, szár nélkül, hosszában félbevágva és kimagozva
3 evőkanál olívaolaj
1 póréhagyma, csak a fehér és a világoszöld része, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 csésze apróra vágott friss petrezselyem
1 db 1-1,3 kg súlyú oldalas steak, megtisztítva
220 g szeletelt provolone sajt (kb. 8 szelet)

Panírozás

3/4 csésze zsemlemorzsa
3 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
3 evőkanál torma, szűrje le a levet
3 evőkanál olívaolaj + extra a kikenéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édes paprika, póréhagyma, fokhagyma, petrezselyem, marhahús, provolone sajt, zsemlemorzsa, rozmaring, torma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a tölteléket a tekercshez: Melegítsd elő a sütőt grillezésre, majd helyezd a paprikákat vágott felükkel lefelé egy alufóliával bélelt tepsire. Grillezd a paprikákat, amíg a héjuk megpirul, 8-10 percig. Tedd át egy tálba, fedd le egy tányérral, és tedd félre, amíg annyira kihűlnek, hogy meg lehessen fogni őket. Hámozd meg a paprikákat az ujjaiddal vagy egy kis késsel. Szükség esetén öblítsd le őket, hogy eltávolítsd a maradék héjat, és töröld szárazra.
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a póréhagymát és a fokhagymát, és párold puhára, körülbelül 5 percig. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a petrezselymet, és ízesítsd sóval és borssal. Hagyd kihűlni.

Óvatosan verd át a steaket egy kalapács vagy egy nehéz serpenyő lapos oldalával 0,5 cm vastagságúra. Helyezd egy vágódeszkára úgy, hogy a hosszú oldala feléd nézzen, és sózd, borsozd. A sült paprikát egyenletesen terítsd el a steak teljes felületén, a szélektől 2,5 cm-es rést hagyva. Tetejére sajtszeleteket, majd póréhagymát szórj. A steaket magadtól elfelé tekerd szoros tekercsbe, a tölteléket belenyomva.
A panír elkészítése: Egy kis tálban keverd össze a zsemlemorzsát, a rozmaringot, a petrezselymet, a tormát, az olívaolajat, fél teáskanál sót és ízlés szerint borsot. Kend meg a zsemlemorzsát egy kevés olívaolajjal, és nyomkodd a zsemlemorzsát a tetejére és az oldalára. Kösd össze a zsemlét zsineggel három-négy helyen, ügyelve arra, hogy ne sértsd meg a zsemlemorzsa héját.
Helyezd a tekercset egy tepsiben lévő rácsra, és süsd aranybarnára, amíg a közepébe szúrt hőmérő 55°C-ot nem mutat közepes lángon, körülbelül 45 percig. Tedd a tekercset egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 15 percig. Óvatosan vágd le a zsineget, majd vágd a tekercset keresztben 2,5 cm vastag szeletekre.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Ünnepi ételek / Főételek / Hús / / Food Network - receptek

Hasonló receptek