Rántott marhaszelet

Szavazatok: 1

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/18
Kalória 316, összes zsír 22 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 1 G., koleszterin 39 mg, nátrium 338 mg, cukor 4 G.

Ez a recept jól illik egy olcsó, jól megtisztított marhasteakhez. A szeleteket forgasd meg zsemlemorzsában, süsd ropogósra, és tálald klasszikus krémes mártásban, édes, friss koktélparadicsommal és savanykás, ecetes zöldparadicsommal készült könnyű salátával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Olaj sütéshez
1 csésze univerzális panír, a recept alább látható
0,5 csésze tej
Négy adag, egyenként 110 g-os, döngölt steak.
2 csésze klasszikus mártás, a recept alább található
1 csésze pácolt paradicsomsaláta, a recept alább látható

Univerzális panírozás

2 csésze prémium liszt
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál vöröshagymapor
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál paprika
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál só
0,5 teáskanál cayenne bors

Klasszikus mártás

110 g vaj
0,5 csésze prémium liszt
4 csésze teljes tej
2 teáskanál őrölt fekete bors
2 teáskanál só
2 teáskanál Worcestershire szósz
0,5 teáskanál fokhagymapor

Marinált paradicsomsaláta

1 csésze koktélparadicsom, mérettől függően félbe vagy negyedekre vágva
1 csésze kockára vágott pácolt zöld paradicsom
1/4 csésze friss petrezselyemlevél, durvára vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, marhahús, prémium liszt, fokhagymapor, hagymapor, oregano, paprika, fekete bors, őrölt cayenne bors, vaj, Worcestershire szósz, koktélparadicsom, zöld paradicsom, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy vastag aljú lábasban közepes lángon hevítsünk 10 cm olajat, amíg a sütőhőmérő 175 °C-ot nem mutat.
A zsemlemorzsát és a tejet tedd két külön lapos tálba. Forgasd meg a steaket a zsemlemorzsában, rázd le a felesleget, majd mártsd a tejbe. Forgasd meg ismét a steaket a zsemlemorzsában, rázd le a felesleget, és süsd aranybarnára 5-7 percig. Szedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra lecsepegtetni.

Kanalazz 1/2 csésze szószt minden tálalótányér közepére. Helyezz egy steaket a szósz tetejére, és mindegyik tetejére tegyél 1/4 csésze pácolt paradicsomsalátát.
Univerzális panírozás:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, az oregánót, a paprikát, a fekete borsot, a sót és a cayenne borsot.

Kijárat: 2 evőkanál
Klasszikus mártás:

Egy kisebb lábasban közepes-alacsony lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg aranybarna nem lesz, 10-15 percig. Lassan öntsük hozzá a tejet, folyamatos keverés mellett, ügyelve arra, hogy ne keletkezzen csomósodás. Növeljük a hőt, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Adjuk hozzá a borsot, a sót, a worcestershire szószt és a fokhagymaport.

Kijárat: 4 evőkanál
Ecetes paradicsomsaláta:

Keverjük össze a koktélparadicsomot, az ecetes paradicsomot és a petrezselymet. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.

Kijárat: 2 evőkanál