Élesztőmentes csirkehúsos piték
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 pite
Készíts finom, mexikói fajitával – egy zseb alakú tésztával – töltött tésztákat. A tortillába csomagolt fajitákkal ellentétben ezeket könnyebb magaddal vinni iskolába, munkahelyre vagy piknikre. A fajitához pirítsd meg a darált csirkét hagymával és paprikával, add hozzá a mexikói konyhára jellemző aromás fűszereket: koriandert, köményt, chilipaprikát és koriandert. A fajitas tésztájának összekeverése nem nehezebb, mint a töltelék elkészítése. Nem igényel sok dagasztást sem. Keverd össze az összes hozzávalót, formázz egyetlen gombócot a darabokból, és hagyd pihenni. Csomagold a fajitákat kinyújtott tésztazsákokba, és süsd aranybarnára. A fajitas hihetetlenül ízletes, gazdag és finom.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Piték
- 1 és 1/4 csésze prémium liszt
- 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 1,5 teáskanál só
- 0,5 csésze vaj, lehűtve és darabokra vágva
- 1 nagy tojás
- 1/3 csésze jeges víz
- 1 evőkanál fehérborecet
Töltő
- 1 evőkanál olívaolaj
- 350 g sovány darált csirkehús
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál chili fűszerkeverék
- 0,5 csésze vöröshagyma, finomra aprítva
- 3/4 csésze édes zöldpaprika, finomra aprítva
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 3/4 teáskanál chili pehely (opcionális)
- 2 evőkanál apróra vágott friss koriander
- 1 tojás 2 evőkanál vízzel elkeverve, a kikenéshez
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban keverd össze mindkét lisztfajtát sóval, és keverd hozzá a vajat (az ujjaiddal vagy egy késsel), amíg a keverék durva és morzsalékos nem lesz. Egy kis tálban villával keverd össze a tojást, a vizet és az ecetet. Add hozzá a lisztes keverékhez, és villával keverd össze.
- Helyezd a tésztát enyhén lisztezett felületre, formázz belőle gombócot, majd óvatosan gyúrd át néhányszor. Ez elég a tészta összegyúrásához. Formázz a tésztából korongot, csomagold folpackba, és tedd hűtőbe legalább 1 órára.
- TöltőMelegítsd fel az olívaolajat egy lábasban közepes lángon. Add hozzá a darált marhahúst, a köményt, a koriandert és egy kevés chiliport, és főzd addig, amíg a darált marhahús teljesen át nem sül. Vedd ki a darált marhahúst a serpenyőből, és növeld a hőt közepes-magasra. Add hozzá a hagymát és a paprikát, és főzd 1 percig. Add hozzá a fokhagymát, az őrölt koriandert és a maradék chiliport, és főzd még egy percig.
- Add hozzá a zöldségkeveréket a csirkéhez, és keverd össze. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, adj hozzá pirospaprika-pelyhet (ha használsz), és hagyd kihűlni. Ezután díszítsd friss korianderrel.
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd a tésztát kb. 0,5 cm vastag téglalappá.
- Vágd a tésztát 12 négyzetre (3 sorban, mindegyikben 4 négyzet) (kb. 15 cm hosszúaknak kell lenniük). Tegyél 1/3 csésze tölteléket minden négyzet közepére. Hajtsd a tésztát háromszögekké, és nyomd össze a széleiket egy villa fogaival, hogy bordát képezzen. Helyezd egy sütőlapra. Szükség esetén nyújtsd újra a maradék tésztát.
- Kend meg a pitéket a tojásos keverékkel, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.
A recept szerzője - Anna Olson (Anna Olson) cukrász és tévés műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
