Olasz mártogatós kenyértálban
Szavazatok: 1
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
A bruschetta mártogatós – egy ízletes mártogatóssal ízesített kenyértál – az egyik legérdekesebb előétel egy baráti összejövetelre. A tálakat az asztal közepére helyezik, és mindenki kekszet, zöldséget vagy pirítós darabokat mártogat bele. A sajtalapú mártogatósokhoz hasonlóan népszerű a hagyományos olasz bruschetta töltelékkel töltött zöldségmártás is. A bruschetta jellemzően hagyma, padlizsán, paradicsom, olajbogyó és bazsalikom keverékét tartalmazza egy szelet ropogós kenyéren. A bruschetta mártogatós ugyanazokat az összetevőket tartalmazza. De nem kell bajlódni és több különálló bruschettát elkészíteni. Egyszerűen kanalazd a zöldségtölteléket egy kenyértálba, és tálald krutonnal mártogatáshoz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 kerek vagy ovális egy vekni olasz parasztkenyér (átmérője kb. 20 cm.)
- 3 evőkanál olívaolaj + plusz a meglocsoláshoz
- 1 kis hagyma, finomra aprítva
- 1 kis édesköménygyökér, megtisztítva, kimagozva és felaprítva
- 1 kisebb padlizsán, finomra aprítva
- 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely
- 2 csésze szőlő- vagy koktélparadicsom, félbevágva
- 0,5 csésze kimagozott, félbevágott olajbogyó
- 1 evőkanál vörösborecet
- 0,5 csésze friss bazsalikom, durvára vágva
- 1/4 csésze reszelt sózott ricotta + extra a feltéthez
- Keksz vagy zöldség tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: olasz kenyér, padlizsán, édesköményhagyma, koktélparadicsom, szőlőparadicsom, olajbogyó, ricotta sajt, borecet, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsünk olívaolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a kaprot és a padlizsánt, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak, 10-12 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a pirospaprika-pelyhet, 1 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Adjunk hozzá 1/4 csésze vizet, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg az összes vizet felszívja, körülbelül 2 percig.
- Keverjük hozzá a paradicsomot, és időnként megkeverve főzzük, amíg kissé megpuhulnak, 3-5 percig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az olajbogyót és az ecetet. Hagyjuk hűlni 20 percig, időnként megkeverve.
- Közben melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Egy kis recés késsel szúrd ki a zsemlemorzsát, hagyva egy 1 cm vastag kérget. Vágd a zsemlemorzsát darabokra, és rendezd el őket egy sütőlapon, locsold meg olívaolajjal, sózd és borsozd. Pirítsd a sütőben 5-8 percig.
- Keverjük a bazsalikomot és a sajtot a zöldségkeverékhez, sózzuk és borsozzuk. Töltsünk meg egy kenyértartó tálat a szósszal, és szórjuk meg sajttal. Locsoljuk meg olívaolajjal, és tálaljuk pirított kenyérrel, keksszel és/vagy mártogatósnak való zöldségekkel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
