Vegetáriánus burgonya- és borsópite

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Vegetáriánus burgonyás-borsós pite

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 519, összes zsír 22 G., telített zsírok G., fehérjék 25 G., szénhidrátok 58 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Amerikai pite pite A fazékpite (más néven fazékpite) egyfajta zárt pite, sütőtálban. Hagyományosan zöldséges és húsos töltelékkel készül, ropogós leveles tészta réteg alatt. Ez a recept a fazékpite vegetáriánus változatát kínálja, amelyben a húst gomba helyettesíti. A pite ugyanolyan laktató, finom és tele van ínycsiklandó ízekkel. Párold a zöldségeket és a gombát egy könnyű, krémes mártásban, fedd be egy réteg leveles tésztával, és süsd aranybarnára. A fazékpite kiadós és finom, illata pedig gyorsan mindenkit összehoz az asztalhoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

200 g kész leveles tészta vagy omlós tésztából készült pitealap, kiolvasztva
1 evőkanál (15 g) vaj
2 kis édesköménygyökér, finomra aprítva (kb. 3 csésze)
Fél közepes fej hagyma, finomra aprítva
2 közepes sárgarépa, meghámozva és finomra aprítva (kb. 2/3 csésze)
350 g szeletekre vágott gomba (kb. 5 csésze)
1 kis Russet Burbank burgonya, meghámozva és finomra vágva (kb. 2 1/2 csésze)
1/4 csésze liszt
1 evőkanál enyhén sózott gombaleves
1 csésze teljes tej
1 csésze fagyasztott zöldborsó
1/4 csésze vékonyra szeletelt friss metélőhagyma
1/4 csésze petrezselyem
1 evőkanál fehérborecet
1 nagy tojássárgája

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, édesköményhagyma, sárgarépa, csiperkegomba, burgonya, borsó, tej, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, és helyezd a rácsot a középső rácsra.
Egy vastag aljú lábasban vagy 3-4 literes öntöttvas edényben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Miután felhabosodott, adjuk hozzá az édesköményt, a hagymát és a sárgarépát, és főzzük, amíg a hagyma megpuhul és üveges lesz, körülbelül 2 percig.

Add hozzá a gombát és a burgonyát, ízesítsd bőségesen sóval és borssal, majd keverd meg. Főzd, időnként megkeverve, amíg a gomba levet enged és fonnyadni kezd, körülbelül 6 percig.

Szórjuk meg a zöldségeket liszttel, keverjük meg, és főzzük, amíg a nyers íz el nem tűnik, körülbelül 1-2 percig. Óvatosan öntsük hozzá a húslevest és a tejet, folyamatos keverés mellett, amíg a keverék sima nem lesz. Közepes lángon forraljuk fel, és főzzük, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 5 percig.
Vedd le a tűzről, add hozzá a borsót, a fűszernövényeket és az ecetet, majd keverd össze. Ízesítsd bőségesen sóval és borssal. Terítsd el a tölteléket egy 20x20 cm-es tepsiben.
A tojást 2 teáskanál vízzel és egy csipet sóval verjük fel.

Konyhai ollóval vágd a tésztát a tepsi méretére. Kend rá a tölteléket, és hajtsd be a széleit. Kend meg a tésztát tojásfehérjével, és vágj bele lyukakat, hogy a gőz távozhasson.
Helyezd a tepsit egy sütőlapra, és süsd aranybarnára, amíg a keverék buborékolni nem kezd, körülbelül 25-30 percig. Tálalás előtt hagyd állni legalább 5 percig.

Ehhez az ételhez válassz lágy bort; a voges-i tölgyfahordóban való érlelés javítja a bor ízét és aromáját, például Chardonnay-t..